爱华网浓稠的米粥满满的五谷香气，入口滑滑的，喝一口那叫一个舒服！但是清淡的粥品总要有些爽口小菜来搭配，早上盛出熬好的粥，拌些家人喜欢的小菜，既开胃又可以吃到多种蔬菜。偶尔吃腻了大鱼大肉，不如做点清爽小菜，煮一锅粥，可以瞬间拯救胃口！
重点是，学些小菜好傍身，寻常的食材，简单的调味就可以做出味道极佳的小菜，谁能想到简单的粥居然可以让人这么想念！
--爽口凉拌胡萝卜丝--
By洛凡-lola
爽脆，酸甜，完全没有胡萝卜的奇怪味道，不管你爱不爱胡萝卜都会爱上这道小菜。
--用料--
胡萝卜
尖椒
干辣椒（可选）
蒜末
香醋
盐
--做法--
胡萝卜切丝，尖椒去心儿，切丝。
蒜剁成小碎沫沫。（可选：干辣椒温水泡一下，切碎）
胡萝卜丝尖椒丝放盆里，淋一汤勺／三四勺香醋，一点点盐。（不够最后再调味儿别一下放多了）
最上面摆上蒜末，如果想再辣点就放干辣椒碎。
锅里放油，烧热冒烟，淋到蒜上，滋出香味儿。
拌一下，然后可以盖盖子焖一下融合味道。
最后尝一下，不够酸补醋，不够咸补盐。
--南昌凉拌藕--
By王光光光光
来自南昌的一款街头人气小吃，味道好到让人无法自拔，一定要就着它多喝几口粥！
--用料--
莲藕
蚝油
生抽
老抽
白糖
鸡精
辣椒末
--做法--
莲藕去皮洗净后整个入锅煮，大火煮开后保持中火一直莲藕变色，筷子能刺穿后关火。煮好的莲藕在流水里冲凉后放入凉水里浸十分钟，捞出切薄片。
老抽、白糖一茶匙生抽、蚝油一汤匙，鸡精少许，辣椒末两汤匙。
1和2混合后用筷子搅拌均匀即可食用。
--小贴士--
我买的辣椒末巨辣不能吃太辣的同学先少放一点尝过觉得不够还可以再加。
不能不放辣椒不然不算南昌凉拌藕了。
--素什锦--
By洛凡-lola
用料丰富的小菜，在家做可以少油低糖，不但健康味道也好。每次喝粥时取出一点方便快捷。
--用料--
烤麸适量2cm建方的话大概10块
压缩黑木耳一块
压缩银耳一块
黄花菜一大把
花生两把
腐竹适量
香菇10朵到20朵之间（视大小定）
冬笋一块
大料两瓣
料酒2小勺
生抽（或者黄豆酱油）4小勺
老抽4小勺
糖2小勺
盐3小勺
香油适量
--做法--
开始准备材料，除花生外，全部泡发。（泡香菇水不要倒掉留用）
摘净黑木耳的小石头，掰成小瓣儿。银耳去硬根，掰小瓣儿。
烤麸切成一口大小。香菇改刀，大的切一刀，小的两刀。腐竹切一指长短，冬笋切片。
热锅放油，油热放两瓣大料炸香。取出大料，关火放置几分钟，把油放凉一些。（避免热油把食材烧糊）
开火，全部食材、调料翻炒一会儿。
然后加泡香菇的水，（静置后的~小心盆底的沙子不要倒出来）水没过食材，不够添些水。
炖一个小时左右，看食材的量，还有就是火力，不要把汤全部烧没。(留一些还需要浸泡)
40分钟时可以尝尝味道，欠口就加点调料或者回头多泡让它多入味儿。（花生最不容易入味儿，盛出来也最好让它在底部泡在汤里）
关火浸泡，加适量香油提色增亮。
因为量很大，每次都要用干净的勺子盛出，冰箱放置一周没有问题。
--小贴士--
喜欢甜一点的素什锦就再放勺糖。
后期可以再补老抽上色，颜色重点更诱人。
--脆拌荷兰豆--
By南半球小猫
常用的生抽、麻油给荷兰豆提味，再撒上一把芝麻，爽脆可口。给喝粥增加了另一种口感。
--用料--
荷兰豆200g
生抽大约1～1.5TBSP
糖大约1/2TBSP
香醋一点点
芝麻油1/2～1TBSP
姜茸少许
黑白芝麻少许
--做法--
荷兰豆摘蒂撕去筋，洗干净，用开水烫2分钟左右。（不开火）
然后沥干水分并倒入冰水里面冰镇一会儿，沥干备用。
同时把生抽，糖，醋，香油，姜茸拌匀。把黑白芝麻稍微烘香。
用调料和一部分黑白芝麻把荷兰豆拌匀。
装盘，再把剩下的黑白芝麻撒在表面就好了。
--姜汁菠菜--
By偏离.于墨尔本.
没想到姜汁和菠菜这么搭，姜末微微的辣不但给菠菜调味，还给白粥填了些味道。
--用料--
菠菜3棵
姜1小块
生抽
芝麻油
白砂糖少量
盐少量
鸡粉
--做法--
菠菜去根,洗净,切成6厘米左右的段。
向锅内放入适量的水，煮沸，放入菠菜焯熟。
将菠菜捞出过冷水，沥干水分，将沥干的菠菜紧紧的压入一平底的容器内。
姜切末，将姜末、生抽、芝麻油，少量的盐、鸡粉和糖调成均匀的调味汁。
将压紧的菠菜倒扣在盘子里。
将调好的调味汁浇在做好造型的菠菜上。
--小贴士--
想要菠菜的颜色青翠可以在焯菠菜的时候往水里加几滴油。
如果有条件,可以将姜末改成姜蓉,更入味。
--五香萝卜干--
By洛凡-lola
这道小菜绝对是油腻过后喝粥时的必备，萝卜干入味，属于耐嚼的口感，必备家庭小菜一款！
--用料--
萝卜400g
盐8g
五香粉5g
陈醋适量（两大勺）
酱油适量（两大勺）
自制辣椒油适量（两勺）
香油可选择放点
--做法--
萝卜洗净，切掉根须，不要去皮，切成片。
放盐、五香粉，用手拌拌。
然后给萝卜做揉攥搓，直到所有调料黏在萝卜上。
铺平晾晒，如果是北方冬天有暖气，一天就可以凉的半干了。（不要全干那样咬着也费劲）
如果切成条状时间会久些，都可以。
晾晒好拌入陈醋和酱油，拌匀，再裹上辣椒油。（口味要自己调节下如果过干要用调料加一点水泡一下）
静止一晚就可以吃啦，吃不了放密封容器冰箱冷藏。
泡的越久越入味儿！升级版：再小火炒点花生米，和萝卜干拌在一起。
往期内容传送门
一个人吃饭可以这样安排一个人，如何吃得简单又丰富如何把肉菜吃出新意
这些肉菜新做法，超下饭感动哭
中华的点心真是绝了
芦笋看似高冷，其实好吃易做还百搭
健身一族的工作餐怎么安排
办公室的健身达人，这些便当适合你
点击页面左下角阅读原文，购买清甜微辣，还带着脆软的嚼劲儿的「青品尚 | 韩式家常辣白菜」，这款辣白菜用料实在，口味正宗，除了就粥吃还可以煮辣白菜汤，制作年糕火锅。
