爱华网
从小就对这些蒸锅蒸笼里端出来的食物特别喜爱，有着一种特别的情感，冒着白白的热气，像变魔法似的，馋人的美食就从里面端了出来。
怪味鸡
图文 | 红豆厨房
原料：
鸡腿三个、葱姜蒜、芝麻酱一勺、鲜贝露（生抽）15克、香醋5克、白糖5克、盐3克、香油适量、辣椒油适量、黑白芝麻适量、花椒适量
做法：
1、准备好所有的食材。
2、锅中加入适量的清水放入鸡腿，葱段，姜片。
3、大火煮开后撇去上面的浮沫，加入适量的料酒继续煮上10分钟。
4、10分钟后加入少许盐。
5、关火加盖焖至5-8分钟。
6、然后把鸡腿捞入凉开水中冲洗一下。
7、在剁成小块码盘备用。
8、取一个小碗加入一勺芝麻酱。
9、加入15克鲜贝露，5克香醋。
10、慢慢搅拌均匀。
11、直到搅拌至芝麻酱无颗粒状。
12、再把白糖和盐倒入搅拌均匀。
13、加入蒜泥搅拌均匀。
14、炒锅倒香油放入花椒，姜末小火炸香。
15、然后把炸好的油浇在调料碗中。
16、全部搅拌均匀成为调味汁。
17、黑白芝麻炒熟。
18、把调味汁浇在码好的鸡块上，再浇入辣椒油撒上熟芝麻和葱花即好。
小窍门：
1、如果能买到鲜活的三黄鸡来做最好。没有也可和我和这样用鲜鸡腿来做。
2、煮的时间也不可太长10分钟即关火然后再焖至5-8分钟，这部很重要。
3、鸡腿过凉可以让鸡肉紧缩是鸡肉口感更嫩。
