爱华网如何帮助市民守护好食品安全关口?2015这一年，是让食品生产、流通、餐饮企业如履薄冰的一年。济南市食药监管部门的监管力度空前，截至11月份，全市已完成食用农产品、林产品、畜产品、食品等抽检任务2万多批次，罚没款与2014年同期增长7.4倍。而且，食药监部门每次抽检结果均实名公布，通过官网和媒体对违法企业“点名道姓”，让食品企业不觉收紧食品“入关”的口袋。
实名公布抽检结果 食品安全一览无余
沃尔玛、家乐福等大超市，真如意、鼎好家常菜等知名餐饮，这些耳熟能详的名字，在2015年均登上过食品安全“黑榜”。据济南市食药局负责人介绍，2015年济南市食药部门按照4份/千人的样本量，统筹安排了全市2.8万批次的抽检任务，其中市、县(市)区各承担2份/千人。
抽检结果和处罚信息均在网站和媒体实名公布，让食品企业不寒而栗，自觉加大了对食品的检验力度。比如，曾检出不合格豆腐的鼎好集团在中央厨房配备了快检室，对各种食材把关，并在网上公布。银座超市玉函店也开设了快检室，接受市民的快检要求，市民在店内发现有不放心的蔬菜、肉类、鱼类等都可以在快检室进行快检。据济南市食药局相关负责人介绍，明年，济南市各大型超市都要配备快检室。对已经配备了快检室的大型农产品的批发市场，还将雇用第三方检测机构对这些快检室通过抽检比对，来监督市场日常检查。
市民关注空前 电视问政涉及问题17个
不少市民也已经感受到今年济南食品抽检的变化。“时不时能看到很多蔬菜批发市场、超市检出问题食品，而且都公布出来了，以前看得少，关注得也少。现在发布一次，上上下下都非常关注。”市民马先生说。
这在今年的“电视问政”节目中也可窥一斑。在市食药监局参加的两期“电视问政”直播节目和市食药监局稽查支队参加的一期录播节目中，短片、热线、现场、网络共涉及食品药品安全问题17个，全部进行了整改落实，对群众普遍关注的羊肉、肉及肉制品和蔬菜农药残留问题加大了抽检和专项整治力度。
食品安全
指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要。
2013年12月23日至24日中央农村工作会议在北京举行，习近平在会上发表重要讲话。会议强调，能不能在食品安全上给老百姓一个满意的交代，是对执政能力的重大考验。食品安全，是“管”出来的。
食品(食物)的种植、养殖、加工、包装、储藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。该概念表明，食品安全既包括生产安全，也包括经营安全;既包括结果安全，也包括过程安全;既包括现实安全，也包括未来安全。
《中华人民共和国食品安全法》第十章附则第九十九条规定：本法下列用语的含义：食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
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