爱华网为什么餐具一定要外包进行集中消毒?这样的餐具真的卫生吗?
省人大代表张艺凡就认为，目前集中消毒碗筷并没有真正起到作用，建议取消餐具集中消毒的做法，由各家餐厅自行负责餐具的清洁消毒工作。
张艺凡说，自己关注餐具集中消毒已经有一两年了。每次跟朋友去餐厅吃饭，都感觉使用的那些餐具并不是很干净，而且还要另外加收消毒餐具的使用费。另一方面，每一套餐具的塑料包装成为白色垃圾，增加城市垃圾存量并且污染环境。
“餐具消毒这一行为是餐饮企业本身必须具备的基本功能，剥离这一功能，另立餐具消毒中心，纯属多此一举。”张艺凡觉得，餐具经过餐具消毒中心“消毒”，然后由餐饮企业向餐具消毒中心付费使用，继而由餐饮企业向餐饮消费者加价收费牟利，不但损害了消费者利益，而且也并不卫生。此外，餐具集中消毒，配送，回收，再消毒，再配送，再回收……不断循环往复，给城市交通、水电使用，也造成了新的污染源和资源占有与浪费。
为此，张艺凡建议，政府部门取消餐具集中消毒，回归到由餐饮企业担当餐具消毒这一基本职能的正常状态。
市民：下馆子拆了包装先洗碗
“第一件事是拆了餐具包装袋，然后倒入开水冲洗，这才放心使用。”经常聚餐的长沙市民李慧说。
李慧表示，她曾经碰到过餐具有脏东西在上面的情况。还发现餐具经常有破损的情况。
餐馆：集中消毒发现问题投诉没用
26日下午，中南大学铁道校区附近一家家菜馆，股东之一的邓老板介绍说，菜馆的餐具是统一消毒的。如果厨房够宽敞，他是真想让自己的员工对餐具进行清洗和消毒，免费给顾客提供餐馆的碗筷。邓老板说，他遇到过顾客多次反映餐具有破损或有脏东西，并投诉过几次，但最终没有得到解决。
韶山路另一家餐馆，向顾客提供自己餐馆消毒的餐具。负责人王先生说，餐馆自己提供的餐具，顾客拿到后再倒水洗碗的不到15%，并不算多。餐具是专门从广东订制过来的，而使用过程中，都经过清洗、高温蒸、红外线消毒等工序。
消毒企业：黑作坊碗筷对身体有害
长沙市餐饮具消毒行业商会会长蔡军介绍，长沙市的餐饮具消毒企业长期以来鱼龙混杂。在历年来的抽检中发现，一些黑作坊所谓的消毒，只是用消毒液、浸泡粉清洗餐具，用抹布抹一抹了事，为了去除油渍还会掺杂大量工业碱，如此“消毒”后的碗筷对身体有巨大伤害。不达标的包装膜还会含有大量塑化剂。
行业协会：推广放心标志
1月22日起，长沙市一批正规消毒餐饮具生产企业将逐步统一使用“1122”标志的包装，长沙市餐饮具消毒行业商会顾问吕先铭透露，授权使用“1122”标志的餐消企业，必须符合食品安全法、食(饮)具消毒卫生标准等法律法规。
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