什么是雨前龙井 什么是雨前龙井?·每日商报

什么是雨前龙井?2014-04-27   浙江龙牌茶叶股份有限公司董事长 王志强

  很多人都知道“明前龙井”是好茶,可老底子的杭州人都晓得,“雨前龙井”也是上等龙井好茶。

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  什么是“雨前龙井”?龙牌西湖龙井茶叶有限公司负责人王志强介绍说,龙井茶在清明前采制的叫“明前”,谷雨前采制的叫“雨前”。向来有“雨前是上品,明前是珍品”的说法。通常谷雨之前,正是茶树“一叶一芽”的时候,俗称“一旗一枪”,用来制龙井茶最为香醇。龙井茶泡饮时,但见芽芽直立,汤色清冽,幽香四溢。正如胡峤诗云:“玉髓晨烹谷雨前,春茶此品最新鲜。”

  龙井的茶农有句俗谚语:“早采三天是个宝,迟采三天变成草。”便是因为与茶叶的幼嫩有关。

  雨前茶虽不及明前茶那么细嫩,但由于这时气温高,芽叶生长相对较快,积累的内含物也较丰富,因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。“如果说品种,明前茶有一部分是龙井43,就是早熟品种,另一部分则是群体种,就是老茶树。不过明后雨前,大多数的群体种都到了采摘的时候,且由于生长期比较长,味道往往更加浓郁。”王志强说,如果喜欢口感浓的茶,其实可以选择雨前茶,因为相比明前茶的高价格,雨前茶的价格也更具有较高的性价比。

  (记者 汪佳婧)

  

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