云腿酥饼 美味云腿酥饼的做法

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美味云腿酥饼更新于：2015-9-15 07:40:22分享美味云腿酥饼的做法，让更多人知道美味云腿酥饼的简介及特色小时候亲戚去云南出差，回来后带了几块鲜花酥饼和云腿酥饼，年幼的我就觉得那是世界上最好吃的点心了，我那时一直期望有人再去云南，多带些好吃的给我。当然成年后，淘宝上可以吃到任何你想吃到的食物，但总觉得只有自己动手才能复制记忆中的美味，于是买了一块宣威火腿，自己在家成功做出了儿时的美食分类标签：精品主食菜品口味香酥味主要工艺烤所需时间1小时以上制作难度普通食材明细熟火腿200克中筋面粉100克低筋面粉300克水60克猪油90克酥油80克色拉油50克白砂糖80克蜂蜜100克 美味云腿酥饼的做法详细步骤1、火腿用清水浸泡半天，去除咸味2、上锅蒸熟3、火腿微凉后切成黄豆丁大小4、火腿丁用蜂蜜70克、砂糖50克和猪油60克拌匀，腌制一段时间5、锅里不放油，将中筋面粉100克下锅炒熟至颜色微黄关火，放凉后备用6、在火腿里加入熟面粉搅拌均匀至无干粉成酥饼馅料7、酥油80克、色拉油50克、猪油30克、水60克、砂糖30克、蜂蜜30克一起搅拌均匀，面粉砌墙，分多次加入糖油液8、和成柔软似耳垂的面团9、将馅料分成35克每个，面团分成40克一个10、面皮压扁，放上馅料11、用面皮包裹馅料12、收口，团成圆球13、压扁，烤箱预热200度，烤18分钟至饼皮金黄即可14、因为云腿酥饼多油糖，所以吃的时候一定要泡一壶普洱，一口云南的茶，一口云南的饼，才地道美味云腿酥饼的做法小贴士小贴士：
1、宣威火腿很咸，使用前必须要用清水浸泡去除咸味

云腿酥饼 美味云腿酥饼的做法
2、炒面粉的时候，一定要注意小火勤翻炒，防止面粉炒糊，到面粉炒黄即可

3、和面皮的时候，一定要分多次加入糖油液，否则面就和稀了

4、馅料和饼皮的比例我用的是1:1，随自己喜好增减  
云腿酥饼 

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