特点：羊肉酥香微辣，海蚕头脆爽，锅气浓郁。
用料：羊腿肉（带皮东山羊）400克，海蜇头100克，洋葱30克，干葱头、大蒜子各10克。
调料：自制干锅酱50克，生抽、白糖各4克，味精、盐各3克，花雕酒10克。
自制干锅酱做法：半包十三香、250克香辣油月瓶李锦记香辣酱、3包胖子鱼火锅底料（共约900克，比三五牌火锅底料麻味更重）调匀即可。
制作方法：
（1）先将羊肉改刀成条状；锅中放自制干锅酱炒匀，加清水（没过羊肉），下羊肉大火烧开改小火卤1个小时至入味备用。
（2）海蜇头洗净，放在漏勺内，用80度热水冲烫两遍，沥干水分。
（3）锅放底油，将洋葱、干葱头、大蒜子炒香铺在干锅内。
（4）将卤好的羊肉带原汤大火收汁，加剩余的调料调味，放上海蜇头，盛入干锅内，上煲仔炉加热即可上桌。
干面酱是家庭常用面酱的一种，根据材料的不同也分为很多种，下面小编就为您介绍几种家常干面酱的做法。 1.虾米干面酱的做法 材料：虾米2两，虾皮3两，蒜头2两，绞肉1.2斤，豆干丁6两，酸甜酱1罐，豆瓣酱1/3罐，萝卜干3两，水1又1/2杯。
哈尔滨压锅菜嘎巴锅菜酱配方《一号压锅酱:》口味特点 带有浓郁的大豆香和轻微的辣味。原料 十三香1袋（45克/袋），香其酱1千克，蚝油200克，鸡汁20克，辣妹子酱25克，大豆油100克。制作 锅内放入大豆油，烧至四成热时，放入剩余的原料，小火煸炒
亮点：用一款很香的自制酱料给豆腐结入味，既素又香，带底火上桌，适合秋冬季节推出。当地的这种干豆腐确实不错。此菜中的香锅酱口味很好，成菜会很好吃，但有一个问题是，这种酱料的成本很高，甚至要高于主料，有些“本末倒置”的感觉。菜师傅回
干锅羊肉干锅羊肉 【材料】辣椒，花椒姜末蒜末葱花羊肉。 【步骤】锅里放少许油（照理说干锅应该是不放油的就这么干炒，不过想想还是用油煸过的辣椒什么的最香，还是放了一点油）下辣椒花椒姜末蒜末煸香（图片里的辣椒太少了，后来又加了好多
东北蘑菇酱的做法 原料：松蘑，葱，黄豆酱，干辣椒，瘦肉丁做法：1）松蘑去蒂泡开洗净，最后一遍水就不要倒了！泡好捞出沥干水份切丁2）锅内放油，炒肉丁至发白，加入葱，辣椒翻炒一分钟，加蘑菇翻炒均匀倒入黄豆酱小火翻炒2分钟3）加入泡蘑菇的水，盖盖焖煮
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