爱华网已经尝试过无数的泡菜配方，总觉得味道里面缺少了一点“出跳”，a kick, 或者说那个一下子同时击中你味蕾和心尖的触碰， 虽然中国本身对泡菜的制作工艺就太过博大精深，但有时候借鉴下异国名厨的灵感会有意想不到结果。这就是一道从 Kelie kwong 的菜谱里面找到灵感的菜品。
Kelie 有中国血统，在澳洲成长的。如她自己所说，自从懂事起她无数次想过回到中国生活会是怎样地情形。她对中国和中国菜的热爱使她的第一部 food show 就是以上海和香港为基地拍摄的，吃生煎，煮茶叶蛋，做足底按摩，中国的每一样东西都她都觉得新奇和兴奋。
虽然她的中国菜算不得正宗，比竟她师从澳洲名厨，受的是西式培训，但我相信各国的厨艺是可以交流并取长补短的。至少她的这部 food show 刺激了我的小宇宙，给了我尝试新鲜事物的动力。
原料：红萝卜，胡萝卜，包菜
调料：盐，糖250g，白醋250ml，青柠檬半个
做法：
1。 把萝卜们切片，包菜手撕成小块儿，用盐腌1小时后沥干水份；
2。 白醋和糖 1：1 入小锅煮开后转小火煮8分钟关火放凉。
3。 菜菜们放入密封罐，青柠檬半个挤汁与糖醋汁混合后倒入密封即或。
4。 冷藏过夜即可食用。
这款泡菜汁的特别之处在于白醋和糖先煮过，成稀糖浆状，使得它的味道与普通的白醋和糖混合有了极大的不同，更加入味。这就是 kelie 给我的灵感。
这个泡菜的方子会是偏甜的味道。跟四川泡菜不一样哦 。如果你愿意尝试，原方里面还加有鱼露和鲜红辣椒，做个拍黄瓜也是不错地。
