爱华网家里有了烤箱之后，陆陆续续做过不少烤箱菜，烤鸡翅，烤肉丸，烤叉烧，最受欢迎的还是烤鱼，而烤鱼里面最受欢迎的是这烤秋刀鱼。
爱吃鱼的老公自不必说是很爱烤鱼的，我和儿子以及婆婆也对这秋刀鱼情有独钟。相对于别的鱼来说，秋刀鱼更适合烤着吃，而且鱼刺相对少，烤过的秋刀鱼，皮脆肉嫩，有一股特殊的鲜香，那个味道常常让人怀念！
秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少EPA、DHA等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。DHA被人们称之谓脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育。
所以不管是营养的角度，还是吃起来的方便程度，秋刀鱼都特别适合老人和孩子，也可以说是老少皆宜。每次逛超市看到有秋刀鱼的话，我就会买回来在冰箱冻着，想吃的时候就拿出来烤一下，很简单的做法，却百吃不厌！
【时蔬烤秋刀鱼】
1.材料：秋刀鱼650G，红黄绿彩椒各半个。（也可以换成别的蔬菜） 调料：盐8G，黑胡椒2G，椒盐2G，孜然粉2G，橄榄油适量。（根据口味 可以更换调料的品种，比如辣椒粉之类的。）2.盐，黑胡椒，椒盐，孜然粉混合均匀。3.彩椒洗净切块，撒少许盐拌匀腌制一会。（用盐腌制一会彩椒会出水， 烤的时候就不会出太多水了，也更入味。）
4.秋刀鱼去内脏，洗净充分擦干，鱼身正反面都划斜刀，鱼身内外均匀的 抹上调料，腌制半小时以上。5.秋刀鱼身正反面都刷上橄榄油，入预热的烤箱，200度烤20分钟后取出 翻面，撒上彩椒块，再撒上剩余的调料，继续烤10分钟左右。（吃的时 候，可以挤些柠檬汁在上面，酸酸的和秋刀鱼很搭，不过我家人不喜欢）
