爱华网相关解答一：做牛轧糖一定要用奶粉吗
您好，牛轧糖好吃的地方主要是有浓浓的奶味，比较正宗的牛轧糖都需要奶粉的。
相关解答二：牛轧糖一定要用黄油吗
做牛轧糖还是建议放一些黄油～加了黄油，可以降低牛轧糖的粘稠程度，让制作过程更简单、避免麻烦，还可使做出来的牛轧糖口感更柔顺。
相关解答三：牛轧糖一定要用糯米纸包吗
不是。糯米纸是用甘薯、玉米或小麦等的淀粉做的。人们把这些淀粉调成稀浆，除掉杂质，用热水减成淀粉糊，再把淀粉糊均匀地涂地转动着的干燥机上，经过烘干，就制成了白色、半透明的糯米纸。淀粉可以吃，所以，糯米纸当然也可以吃了
相关解答四：自己做的（*加了鸡蛋的曲奇，饼干，磅蛋糕，牛轧糖）分别在常温中可以存放多久？
现在这种天气，不密封存放，常温下不用一天全完蛋，有密封包装的条件下，牛轧糖至少一星期以上，曲奇大约五天，饼干一星期左右，磅蛋糕最多一天。
相关解答五：牛轧糖为什么叫牛轧糖呢
一说是在1441年在在意大利克雷莫纳发明的。在一个地方贵族的婚宴上，新人获赠一种用蜂蜜、杏仁和蛋白制成的糖果。
另有一说为中国明朝举人商辂（依明史正统十年会试、殿试皆第一中
举）为了感谢文昌帝君托梦使其三元及第，依照梦中作法所做出。以麦芽糖、花生、米等制造，并捏造成牛的模样，所以叫做牛轧糖，但后来因为把糖捏成牛的模样实在不容易，而且生产速度较慢，所以就直接切成长方形的模样出售。其后有外国传教士将此糖果流传至西方，始成为外国至受欢迎的各式牛轧糖
还有一说牛轧糖是十字军东征带回的战利品。数百年来，牛轧糖从东方飘荡到西方，再从西方红回东方。牛轧糖在数百年前的法国点心丁占有一席之地，法国国王路易十五拜访西班牙皇室，不是带著黄金或珠宝，而是带了42公斤的牛轧糖，足以证明牛轧糖在当时的价值。牛轧糖，在法国又叫做Nougat，法国人在11、12世纪十字军出征时，从东方带回牛轧糖 ，原本的配方是核桃、蜂蜜，但是法国人决定再加入开心果、杏仁和樱桃。可口的牛轧糖，很快在法国掀起一阵热潮，迄今，南法的城市，每年都要生产2000公吨的牛糖，是生产量最大的城市。
相关解答六：牛轧糖 为什么叫牛轧糖?
牛轧糖，又名鸟结糖，其来源是各方言对英文Nougat的音译。
相关解答七：做手工牛轧糖的时候一定需要麦芽糖吗，能全用砂糖代替
不能替代的,麦芽糖增加粘性额,而且用蜂蜜这样加热,蜂蜜里面营养都破坏了。
相关解答八：牛轧糖一定要放花生，也不想放其他东西可以吗？
可以啊，你自己吃就放花生就行，其他不放也可以
相关解答九：电饭煲牛轧糖的软硬是什么决定的
奶粉多一点就硬一点，尽量少油
相关解答十：做牛轧糖没有烤盘（没法定型）用什么可以代替烤盘？ 20分
用料
棉花糖 100克
甜奶粉 50克
熟花生仁 45克
做法
1
熟花生仁用擀面杖擀得碎一点
2
棉花糖用微波炉中高火微1分钟，切勿时间过长，不然会糊的
3
微好的棉花糖已经融化了
4
把奶粉和花生碎倒进去搅拌均匀，速度一定要快，不然棉花糖容易凝固，如果已经变硬还没有搅拌均匀可以放到微波炉里再微个十几秒
5
搅拌好的糖糊糊放到保鲜膜或者保鲜袋中
6
趁热整成长方形的。晾凉后放到冰箱里冷藏一两个小时，让它彻底变硬
7
在案板上撒一点奶粉，把去除保鲜膜的牛轧糖放在上面切成小块
8
将牛轧糖块放到保险盒里，洒上点奶粉来回的晃悠晃悠避免相互粘连
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