爱华网在体检后，经常会有这样的指标告知你：胆固醇过高。那胆固醇是什么成分呢？对人体的影响有哪些？
人体内的胆固醇主要是自身机体合成的，少部分来自于摄入的食物。人体血液中绝大多数的胆固醇与脂肪酸结合成胆固醇酯，少数是游离状态。胆固醇包括高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇。高密度脂蛋白有助于清除细胞中的胆固醇，对心血管有保护作用，低密度脂蛋白超标一般被认为是心血管疾病的前兆。
血液中胆固醇含量每单位在140~199毫克之间，是比较正常的胆固醇水平，目前人群胆固醇水平普遍升高是造成国人冠心病发病和死亡迅速增加的主要原因。
为了健康需要保持正常的胆固醇含量，以下这些食物可以自然帮你降低血液中胆固醇含量：
1 .燕麦。如果想降低胆固醇,也许只需要改变你的早餐就可以做到。将早餐换为两份燕麦粥，即可在6周内降低5.3%的低密度脂蛋白胆固醇。因为燕麦中含有β-葡聚糖，一种可以吸收和代谢低密度脂蛋白的物质。
2.红酒。有数据证明，用来制造红酒的丹魄红葡萄,不仅有着高纤维含量，还可能对降低胆固醇水平有显著的影响。马德里大学一项研究发现，饮用红酒的实验者与饮用相同分量的水分人群相比，他们的低密度脂蛋白水平下降了9%。
3.鲑鱼和富含脂肪的鱼类。ω- 3脂肪酸是自然界最健康的物质之一,已被证明可以防治心脏病、痴呆和许多其他疾病。现在这些脂肪酸的最新研究表明可以降低胆固醇。除了鲑鱼富含ω- 3脂肪酸，沙丁鱼和鲱鱼都有着较高的ω- 3脂肪酸含量。
4.坚果。由《美国临床营养学杂志》上发表的一项研究中表明,一周内每天吃40g的核桃，坚持1个月可降低5.4%的总胆固醇含量和9.3%的低密度脂蛋白胆固醇含量。杏仁、腰果也是很好的选择。然而,尽管坚果有益于心脏健康,它们的卡路里含量也很高,所以需要保持控制日摄入量不超过40g。
5.茶。茶是为众所周知的抗癌抗氧化剂,它也可以有效的降低低密度脂蛋白胆固醇水平。根据美国农业部研究证明，只需三周时间，每日喝红茶红茶可以降低10%的胆固醇含量，也有助于减少冠心病的风险。
6.豆子。大豆、蚕豆、黑豆等豆类食品有着丰富的纤维，即有益于心脏健康,也可以减缓某些食物中胆固醇的吸收而有效降低胆固醇含量。
7.巧克力。巧克力也是降低胆固醇的食物之一。这种强大的抗氧化剂有助于增加高密度脂蛋白胆固醇的水平。尤其是深色或味苦的巧克力相比于牛奶巧克力，拥有超过其3倍的抗氧化剂，它可以防止血小板粘在一起，保持血管畅通。
8.人造黄油。人造黄油的所含油脂成分主要是不饱和脂肪酸（亚麻二烯酸）可以使血清胆固醇浓度降低，因而可防止动脉硬化。
9.大蒜。现在研究发现,它防止胆固醇颗粒附着在动脉壁上，有助于防止血管内血栓的形成，还可以降低血压，防止感染。每天尝试两到四瓣大蒜可以有效降低胆固醇。
10.橄榄油。橄榄油的单不饱和脂肪酸成分有益心脏健康，还能够降低低密度脂蛋白胆固醇密度，以及燃烧腹部脂肪。
11.菠菜。这个绿色蔬菜中含有大量的叶黄素，叶黄素可防止机体衰老引发的心血管硬化、冠心病和肿瘤病等。也可以预防老年性眼球视网膜黄斑区病变引起的视力下降与失明。现在一项研究显示,每天使用菠菜也可通过降低胆固醇吸收，减少动脉阻塞以防范心脏病。
12.鳄梨。鳄梨包含丰富的不饱和脂肪酸，及有益于心脏健康，又有助于提高高密度脂蛋白胆固醇同时降低低密度脂蛋白。不过鳄梨高卡路里和脂肪较高,需要适量食用。
来源：妙手健康
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