爱华网豆角有理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓的功效，那么豆角有什么好吃的做法呢?爱华网小编马上就告诉大家!
酸豆角的做法材料
豆角(长豆) 1Kg
盐 半碗
洗净晾干一个大玻璃盖碗。(备用)
做法
把豆角洗干净晾在太阳底下架子上
(排开)11am---4pm 收起摊凉。
首先撒少许盐在大玻璃碗里，
才把豆角弯卷排入一层，撒盐后再同样排入。
完成后上面再撒上盐。(盖好)
等过了24小时后，打开盖子浇入1碗洗米水。
然后盖回盖子。(放回原位)
3天后再打开盖子用木筷子翻拌后，
把整个大玻璃盖碗移入冰箱里冷藏继续腌制着。
6天就可出关成为垂涎食材咯
豆角炒香肠的做法材料
豆角，香肠，食用油，盐，鸡精
做法
1.豆角洗净，斜切条。
2.香肠蒸熟，斜切片。
3.把豆角放开水锅过一下(豆角性淡，水中撒适量的盐)。
4.豆角捞出沥水，跟香肠一起下热油锅爆炒。
5.至豆角炒熟，加盐，鸡精调味即可(豆角夹生食用会中毒，建议多翻炒一下)。
酸豆角回锅肉的做法材料
五花肉 酸豆角 青红椒 姜蒜片 豆瓣酱 料酒 油盐
做法
1. 五花肉冷水下锅，加入适量的水和料酒， 几片姜;
2. 大火煮开， 撇去浮沫， 转为小火;
3. 继续炖煮， 直至筷子很容易插进去就好了;
4. 煮好的五花肉放凉后切片， 准备好其它配料;
5. 烧热锅， 放少许油，下入豆瓣酱翻炒;
6. 炒出红油后加入青红椒和蒜片一起翻炒;
7. 炒出香味后加入五花肉片继续翻炒， 直至五花肉的油脂微微炒出来，且表面都成为红色;
8. 加入酸豆角继续翻炒;
9. 翻炒均匀后加入少许盐调味;
10. 盛入盘中。
小诀窍
1. 炖煮五花肉时冷水下锅，加入料酒和姜片帮助去腥，肉炖煮到八、九成熟，也就是说筷子很容易的插进去就就行了;捞出放凉，这是为了更容易切成片;
2. 豆瓣酱可以切碎点，这样更容易炒出红油，下入青红椒和蒜片进去翻炒，再加入五花肉， 五花肉最好多煸炒一下， 让它微微出油，这样加入酸豆角炒出来更香;最后加盐，不过盐千万不能多，豆瓣酱和酸豆角都含有盐。
豆角的营养价值豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。
豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
豆角中所含的维生素C可以促进人体抗体的合成，可以提高人体的抗体病毒作用，还可以防止急性肠胃炎，呕吐腹泻。
豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
