主料：猪耳朵
辅料：猪蹄、鸡腿、鸡翅、葱、姜
调料：盐、鱼露、干贝素、黄酒、八角、枸杞
烹制方法：
1、将猪耳朵、猪蹄过水焯一下取出放入高汤中，加入葱、姜烧开后小火煮30分钟，捞出再放入鸡腿和鸡翅，煮5分钟，关火焖25分钟；
2、将煮好的猪耳朵、猪蹄、鸡腿、鸡翅放入容器中，加适量高汤、八角、枸杞、盐、鱼露、干贝素、黄酒搅匀，冷却后用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏两天即可。
特点：咸香可口，风味独特。
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