爱华网瓦罐鸡汤：瓦罐鸡汤的做法,瓦罐鸡汤怎么做好吃,瓦罐鸡汤的家常做法
鸡汤，武汉人习惯用瓦罐煨煮，煨出来的鸡汤清澈见底，汤品表面浮动着一层金色的油脂，看着十分的诱人。武汉人家除了年节用莲藕排骨煨汤，吃的多的就属鸡汤了。武汉小桃园的鸡汤是武汉老字号特色餐饮之一，许多人都有曾经乘坐轮渡过长江到汉口，就为了喝上一口小桃园的鸡汤。时过境迁，现在的小桃园已今非昔比。虽说现在的武汉，大街小巷瓦罐鸡汤比比皆是，只是再也喝不出小时候鸡汤那醇厚的香味儿了。拿到王栏树御膳鸡，第一想法就是用瓦罐炖出来，让家中的老人可以品尝一下久违的味道。细火慢炖几小时，汤水味道鲜美，清澈干净。为了减少油腻感，我加了一些糯芋头，香滑软糯，口感非常棒。金色的油脂喝进嘴里一点都不腻呢。
煨汤 瓦罐鸡汤的做法,瓦罐鸡汤怎么做好吃,瓦罐鸡汤的家常做法——食材
王栏树御膳鸡：1只
糯芋头：480g
生姜：15g
香葱：10g
盐：2g
胡椒粉：2g
制作时间：1-2小时
用餐人数：
煨汤 瓦罐鸡汤的做法,瓦罐鸡汤怎么做好吃,瓦罐鸡汤的家常做法——步骤
1、
准备好王栏树御膳鸡。
2、
全鸡剁小块，生姜洗净切片，香葱洗净切细粒备用。
3、
锅中油热，爆香姜片。
4、
倒入鸡块。
5、
煸炒至鸡肉变色。
6、
转入瓦罐，兑入温水，加盖；大火煮开，文火慢煨45分钟。
7、
准备好糯芋头。去皮，洗净，切滚刀块。
8、
芋头倒入瓦罐中，大火煮开，小火煨炖20分钟。
9、
加入食盐，调好味。
10、
倒入葱花即可盛入碗中食用。
煨汤 瓦罐鸡汤的做法,瓦罐鸡汤怎么做好吃,瓦罐鸡汤的家常做法——小贴士
1、不喜欢加入配料，可以不加芋头。喜欢土豆的朋友可以试试，土豆煨鸡汤非常鲜美。2、芋头处理时不要带水，以免弄到皮肤表面会很痒。3、武汉人处理煨汤材料都用姜片爆炒再煨煮，你也可以焯水再炖煮。
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