[老油]秘制老油的制作方法——简介
老油就是所有的配料用小火慢慢的提炼出来的火锅红油。对于吃货来说，老油可是为许多美食加味逃不过的选择，下面给大家分享一下详细的制作方法。
[老油]秘制老油的制作方法——食材
菜油 2500g牛油 1000g色拉油 2000g鸡油 1000g猪油 1000g郫县豆瓣 1500g醪糟汁 500g干辣椒 250g青花椒 50g生姜 100g大蒜 200g大葱 250g冰糖 150g八角 100g桂皮、小茴香 50g草果、山奈 50g紫草、香叶 15g香草、公丁香 10g[老油]秘制老油的制作方法——详细知识
[老油]秘制老油的制作方法 一
菜油、色拉油、鸡油分别炼熟（炼熟后再使用口味更香）；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细。
[老油]秘制老油的制作方法 二
干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成蓉即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、山奈、桂皮掰成小块；草果拍破。
[老油]秘制老油的制作方法 三
炒锅置中火上倒入菜油、色拉油、鸡油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱爆香，接着下入郫县豆瓣、糍粑辣椒、青花椒，转用微火慢慢炒约1-1.5小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，捡出锅中葱段不用。
[老油]秘制老油的制作方法 四
随即下入八角、山奈、桂皮、小茴香、草果、紫草、香叶、香草、公丁香，继续用小火炒约15-20分钟，至锅中香料色泽变深时，
[老油]秘制老油的制作方法 五
下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发（即没有水蒸汽时），这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，面上浮的一层油即是老油。
爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/419651/906262464464.html
更多阅读
分类：大馋猫 饮食健康厨房厨事天津蒜蓉酱一直非常喜欢,今年第一次尝试亲自制作，于是，买来辣椒，蒜是自家出的，于是就开始上阵了。搅碎后的辣椒。蒜以及洋葱（放洋葱是我自己的发明）用搅拌器打碎变成蓉状。然后将打好的蒜蓉和辣椒、放一点北方
时间:2014-07-18 10:47来源:z.xiziwang.net 作者:admin相信很多女生朋友会对草莓酱的美味喜爱得不行，酸酸甜甜，草莓果酱不但要有甜味，而且要有水果的酸味，味道才会更加可口，下面我就给你介绍一下草莓酱的制作方法自制草莓酱用草莓制作果
100%纯马油皂购买链接：http://item/item.htm?spm=686.1000925.1000774.8.hy6izF&id=19520812715这款皂在小葵家卖得灰常好，马油补水去黑头祛痘美白，可以说是一款万用皂。马的皮下脂肪组织是最接近人类皮下脂肪组织的，马油可以说是风
辣椒油是食中一绝，其制作方法相当讲究，大葱头晾干后和老姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬，大葱头、老姜皮、辣椒粉的比例约是50：1：16。待油温热，即放下葱花、姜末，油温需要小心控制，不可使油滚热，将1大匙花椒粉装在漏勺内，用汤勺舀温油冲花椒粉。
豉油蒜蓉蒸扇贝――简介这款扇贝的做法，集色香鲜美于一体，大赞！豉油蒜蓉蒸扇贝――工具/原料主要原料：扇贝4只。辅料：蒸鱼豉油20ml，芝麻油30ml，蒜瓣4枚，葱2根，姜2片，五香粉适量，红椒适量，料酒30ml。?豉油蒜蓉蒸扇贝――方法/步骤豉油蒜蓉蒸
爱华网