红焖羊腩的做法
原料：
羊腩800克、胡萝卜一根（大）。
配料：
蒜子八个、干辣椒八个、八角两个、草果一个、姜一块。
调料：
冰糖三颗、老抽二分之一汤匙、生抽两汤匙、料酒两汤匙、盐一茶匙、五香粉一茶匙、味精半茶匙。
做法：
1、原料。
2、羊腩切块焯水洗净备用，胡萝卜洗净切滚刀块。姜切片。
3、锅里放油，冷油下八角，草果，一起小火烧，炸出香味。放入姜片，羊肉，一起中火煸炒到羊肉微微干松出油。边缘微黄即可。（过程需要三到五分钟，边煎边炒，炒几下停一会。）
4、放入蒜子，干辣椒一起炒均匀出香味。（一到两分钟。）放料酒，生抽，老抽，五香粉，一起翻炒均匀。兑水，放冰糖，大火煮开小火煮30分钟。
5、放入胡萝卜，调入盐，文火焖40——60分钟。
6、大火收汁，调入鸡精或者味精提味即可。
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