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主料：牛肉1块（约350g）、洋葱半个、香菜1小把
辅料：蒜2颗、生姜1小块、料酒1大匙、辣椒油1/2大匙、生抽1/2大匙、蚝油1小匙、陈醋1/2小匙、香油1/2小匙、盐1/2小匙、细砂糖1/2小匙
做法：
1、锅里放清水，下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮。煮沸后捞去血沫，盖上锅盖用中火煮30-40分钟，煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可；捞出放凉。
2、 洋葱切丝，香菜切段。姜蒜擦成蓉，加辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和糖调汁。
3、牛肉放凉后切薄片，加洋葱、香菜和调味汁，再加一大匙煮牛肉的汤，拌均匀即可。
木耳洋葱拌
主料：洋葱、木耳、香菜、红椒
辅料：盐一勺、蒜两个、鸡粉半勺、白醋三勺、白糖二勺、芝麻油四勺、花椒油一勺、芝麻、花生碎（没有可不加）
做法：
1、洋葱切丝，香菜切段，红椒切碎，木耳用沸水泡发、蒜捣成泥
2、碗内放三勺白醋、二勺白糖、一勺盐、半勺鸡粉、两个蒜泥、四勺芝麻油、一勺花椒油
3、搅匀后淋在菜上，拌匀，最后撒上芝麻及花生碎即可
醋椒黑木耳
主料：水发黑木耳1碗、红尖椒2个、独蒜1粒、香芹1支、小葱2根
辅料：盐适量、豉油1勺、白糖1茶匙、香醋1大勺、香麻油1茶匙、头抽1茶匙
做法：
1、将黑木耳清水泡发((冬天用温水，夏季用凉水)备用；蒜去皮切末备用；红尖椒去蒂去籽斜切成圈状备用；小葱洗净切末，香芹洗净取脆嫩部分切粒备用；
2、涨发好的黑木耳撒上少许食盐搓洗，去污杀菌，再用清水漂洗干净备用；
3、锅内坐水煮开，将黑木耳下锅焯至断生后捞出控干水分放入大碗中
4、将红尖椒圈及香芹丁用少许盐、糖腌渍一下后铺在黑木耳上，将蒜末及葱末撒上。取一小碗，调入盐适量、白糖1茶匙、香醋1大勺、香麻油1茶匙、豉油1勺、头抽1茶匙，混合均匀后浇在黑木耳上；
5、炒锅烧热，倒入1勺食用油将油烧至冒烟时，将热油浇在蒜末葱末上，拌匀即可食用。
金针菇拌粉丝
主料：金针菇适量、胡萝卜适量、尖辣椒适量、细粉丝适量、咸菜疙瘩一小块
辅料：五仁香辣酱适量、白胡椒粉适量、白糖一小勺、醋一小勺、味精香油少许、香菜段适量
做法：
1、将咸菜疙瘩洗净，切成细丝，然后将咸菜丝放到清水里浸泡15分钟左右，去去咸味儿。胡萝卜、尖辣椒均洗净切成丝
2、金针菇用剪刀剪去根部，洗净备用。锅里放水烧开，水开后下入粉丝，煮至粉丝成熟的时候下入金针菇和胡萝卜丝一起焯一下（因为这样比较省事，如果不嫌麻烦的话就煮好粉丝以后捞出来，再放金针菇和胡萝卜焯一下），捞出放凉水里过凉
3、盆里放金针菇、尖椒丝、红咸菜丝、粉丝、胡萝卜丝
4、然后放一大勺五仁香辣酱，少许白胡椒粉，白糖，白醋，少许味精和香油拌匀，最后放香菜段拌一下即可
凉拌黄瓜
主料：黄瓜一根
辅料：盐3克、白砂糖2克、色拉油15ml、香醋10ml、蚝油15ml、鸡精2克、老干妈10ml
做法：
1、黄瓜用小刷子刷洗干净，用手抓一把盐，把黄瓜刷一遍，用凉开水冲洗干净，用刀背拍扁成4条；
2、切成小段；
3、把色拉油，盐糖，蚝油，香醋，老干妈倒进碗里，调成调料；
4、把黄瓜放进大碗里，倒入酱料；
5、用调羹把黄瓜和调料拌匀；
6 、盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏一个小时；
凉拌鸡丝
主料：鸡胸肉一大块、胡萝卜半根、黄瓜半根、木耳适量、芝麻少许、姜片几片
辅料：生抽、糖、蚝油、醋、花椒油、盐、芝麻
做法：
1、 鸡胸肉一块
2、锅中放入清水，姜片和鸡胸肉，一起煮25-30分钟左右，煮的过程中如有浮沫要撇出，筷子札透即可。
3、煮好的鸡肉晾凉后丝成丝儿
4、木耳用水浸泡发煮一下切丝，黄瓜和胡萝卜也切丝
5、将所有材料放在一起，倒入所有辅料拌均匀即可。
