羹几乎是家里必做的一道菜，体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿，都可以吃这个来补充营养。但弄不好蒸出来的鸡蛋羹呈泡末状，口感也会不尽人意。鸡蛋羹也是属于发挥性很大的一道菜，因为本身味道清淡，也可以根据个人口味添加各种调味料或者会和一些配料蒸入其中。
原料：鸡蛋、香葱。
调味料：盐、鸡精、蚝油。
做法：
1、将鸡蛋在碗中用筷子充分打散，加入适量的盐，鸡精拌匀。
2、在做法(一)加入水，拌匀后过筛(这是第一步)。
3、放入蒸锅，在蛋碗上反扣一个盘子(这是第二步)。
4、水开后，立马改中小火(这是第三步)蒸十五到二十分钟。
5、炒锅内放少许油，入蚝油，稍炒后淋在蛋羹上，再撒上葱花即可。
怎样蒸鸡蛋糕——简介蒸鸡蛋糕，是一道鲜美可口的食物。鲜嫩的蒸鸡蛋糕口感和豆腐花相似，而且可以根据自己口味制作不同口味的鸡蛋花。营养也是十分丰富的。蒸鸡蛋糕是一道制作简单味道可口的点心，下面就一起看看制作方法吧。怎样蒸鸡
做出又嫩又滑的蛋羹，很多朋友都有很好的方法，有人建议用温水，有人建议要盖盖子或者保鲜膜，有人建议要放一支筷子把锅盖支开一条缝......一直以来，我不管是蒸水蛋也好，炖蛋也好，都不够完美，水要么太多，要么太少,要不就是起表面起蜂窝。所
羹非常美味又有营养，很多人都爱吃。鸡蛋羹做法并不难，难的是如何做出一碗嫩滑的鸡蛋羹，稍不注意，蒸出来就孔又多、又老、发硬。 5步蒸出一碗嫩滑的鸡蛋羹 1、蛋液要打匀。 一般蒸水蛋用两个鸡蛋即可蒸出一个人的分量。
  羹味道鲜美，老少皆宜。怎样蒸鸡蛋羹才能不老不硬，表面不粗糙呢?世界烹饪大赛特金奖得主韩国孝介绍，蒸鸡蛋羹时，注意打蛋、加水、蒸制时间这些细节，可使鸡蛋羹更鲜嫩。爱华阅读配图 打蛋时要轻要慢。将鸡蛋打到碗中，用筷子
羹几乎是家里必做的一道菜，体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿，都可以吃这个来补充营养。但弄不好蒸出来的鸡蛋羹呈泡末状，口感也会不尽人意。鸡蛋羹也是属于发挥性很大的一道菜，因为本身味道清淡，也可以根据个人口
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