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一、葱油芝士饼干
主料:猪油13g,无盐黄油40g,鸡蛋20g,糖粉35g,低筋面粉125g,马苏里拉芝士20g,食盐1g葱花12g,火腿粒15g鸡精1g,葱花12g。
做法:
1、将黄油室温软化备用。
2、将猪油,鸡蛋,糖粉,盐,鸡精依次倒入,和黄油搅拌均匀至糖粉完全融化,没有颗粒感。
3、再把低粉晒入,和步骤3搅拌均匀。
4、再加入芝士,葱花,火腿粒揉成面团。用手掌把面团压扁,压成厚度约0.5厘米的面饼。用模具压出想要的形状。
5、烤箱预热后,170度中层上下管烤20分钟。
6、出炉啦~25升烤箱烤2盘约24只饼干。
二、特酥曲奇
主料:牛奶40g,糖粉60,低筋面粉100g,玉米面粉100g,黄油150g,鸡蛋1个,盐2g,柠檬汁7-10滴。家常菜谱
做法:
1、黄油在室温放软,也可隔水加热。
2、待黄油软化后,用电动打蛋机打发,打的同时分次加入糖和牛奶打发的液体,变乳白色(偏黄)。这步很重要,关键就在这。
3、在打发的黄油里,打入鸡蛋液,充分搅拌,最好用电动打蛋机搅拌均匀。
4、打发的黄油中加入面粉(100g低筋面粉+100g玉米粉+2g盐的粉状物,先搅拌均匀)分次3-4加入,搅拌均匀。注意不要用电动打蛋机搅拌,面粉容易上劲。
5、这时候可以加一点柠檬汁,没有不加也可以。这下可以用裱花嘴挤成自己喜欢的样子,放入烤箱烤制。170度上下火,大概20分钟左右,酥酥软软,香喷喷的曲奇就出炉了。
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