爱华网许多朋友都十分喜欢吃桂圆干，但是大家知道桂圆干要怎么挑选吗?今天，爱华网小编为大家整理了挑选桂圆干的实用技巧，希望大家喜欢!
桂圆干的挑选技巧1.购买桂圆干时，有无霉变和虫蛀很最重要
发霉的桂圆干分明暗两种：明霉的桂圆干外壳蒂口发白，外壳泛有少数白霉花，果肉已经发霉;暗霉的桂圆干亮色较萎焉，是鲜果生晒前已经变质留下的干霉痕迹反应。
2.市面上出售的桂圆肉，有的略显发白，有的色泽明亮透黄，这都属于不正常的情况
颜色发白的桂圆干可能用硫磺熏过，而颜色明亮透黄的桂圆干可能用煤球熏过。优质的桂圆肉应呈黄色偏红。
3.经硫磺熏过的桂圆干略带有酸酸的硫磺味，没有桂圆特有的清香
经煤球熏过的桂圆干虽然没有很明显的异味，但是桂圆肉本身的味道会变淡。好的桂圆肉应是香气扑鼻的，且果肉的表层有一层极细致的皱纹，味道甜而清香。
桂圆的功效1. 养血安胎
桂圆含铁及维生素比较多, 可减轻宫缩及下垂感, 对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利, 具有安胎作用。
2. 温补御寒
小孩常感冒, 体质虚冷, 常尿床、记忆力不佳,多喝桂圆泡的茶可改善虚冷体质。民间经常用桂圆肉浸泡米酒, 冬春饮用, 可以起到御寒、祛湿保健的作用, 把酒中的龙眼肉捞出与鸡蛋一同蒸熟,吃起来芳香甜润, 是一道在星级宾馆也尝不到的农家菜 。用桂元肉加上生姜、红糖、大枣熬成糯米粥, 喝上一碗就有御寒暖身的功能。
3. 安神
中医说桂圆具有安神养心、补血益脾的功效,非常适合长期失眠者食用。桂圆含有大量的铁、钾等元素, 能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。每 100克桂圆中尼克酸的含量高达 2.5毫克, 食用桂圆, 可用于治疗尼克酸缺乏而造成的皮炎、腹泻、痴呆, 甚至精神失常等。取龙眼肉 4—— 6枚与莲子等量炖汤, 睡前服用, 可治贫血、神经衰弱。
4. 滋养补气
桂圆中含有丰富葡萄糖、蔗糖、蛋白质及多种维生素和微量元素, 能改善心血管循环、安定精神状况、舒解压力和紧张, 有良好的滋养补益作用。可用于治疗病后体弱或脑力衰退, 妇女在产后调补也很适宜。历朝历代都把龙眼归为 上品 或补益 类。
桂圆的好吃做法鸡蛋调桂圆的做法
材料
鸡蛋二只，桂圆15只，红糖50克。
做法
1. 桂圆剥壳洗净放入锅内加水清煮，煮熟备用。
2. 鸡蛋去壳打散备用。
3. 桂圆汤继续煮开，加入红糖煮开。
4. 倒入蛋液，用筷子轻轻拌匀，蛋熟即可。
红枣桂圆汤的做法
材料
过滤水五杯约1.25L，红枣6颗，莲子30克，桂圆20克，蜂蜜适量
做法
1,先将所有食材,清洗干净,放入小锅中,
2,然后在小锅里倒入过滤水,水需要多倒一点,因为煮的时候会煮干一些水份
3,大约倒入水量约七成满.
4,就可以放入电磁炉上开始煮拉,
5,大约煮20分钟甜汤就煮好了,再根据各人的口感,调入少许的蜂蜜,怎么样,是不是特别的简单啊.
小诀窍
1,如果你喜欢银耳,也可以放入3-4克银耳,记得银耳需要提前泡发哦.否则不容易煮粘稠
2,莲子选择容易煮烂的莲子
3,蜂蜜的量根据各人喜好,不放也可以,汤里本身就有甜味.
