姜茸爆腰花怎么做
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姜茸爆腰花的做法：
【主料】猪腰
【辅料】葱头1个、生姜15克、酱油1小匙、砂糖1/2小匙、豆瓣酱1大匙、料酒1小匙、食用油1小匙
步骤：
1、把所有材料准备好。
2、猪腰洗净，用刀从中间切开，并将里面的白色筋膜去掉。
3、像切鱿鱼一样，用刀大约斜45度左右切出花刀。
4、用温水漂洗一下，并用手挤干水份，加入料酒和食用油腌制20分钟。
5、蒜头和生姜去皮，分别剁成茸。
6、热锅下油，油热后加入剁好的蒜茸和姜茸。
7、大火煸出香味。
8、加入腌制好的腰花。烹饪技巧
9、大火快速翻炒，炒到腰花变色，断生后加入1/2小匙砂糖。
10、翻炒均匀后，加入豆瓣酱。
11、再加入酱油，大火翻炒均匀。
12、使料汁均匀的包裹在腰花上即可。
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