鱼香肉丝怎么做好吃 好吃的鱼香肉丝要如何做

  鱼香肉丝主料是猪肉,辅料是泡椒,才能炒出鱼香味。选用猪肉应选三成肥、七成瘦的猪肉切丝滑炒,方能使肉丝质地鲜嫩。你想了解好吃美味的鱼香肉丝要怎么做吗?下面就让爱华网小编给你介绍一下好吃的鱼香肉丝要如何做?

  鱼香肉丝好吃做法一

鱼香肉丝怎么做好吃 好吃的鱼香肉丝要如何做

  鱼香肉丝材料

  主料:鸡腿菇1根(本来使用冬笋,用鸡腿菇更爽滑哦),青红椒各1根,黑木耳少量,猪瘦肉200G(也可用里脊肉),生姜大蒜适量

  调料:盐、蔬之鲜、酱油、料酒、糖、醋、番薯淀粉

  鱼香肉丝做法

  1、各种原料切丝,木耳和鸡腿菇放一起,青红椒放一起 ,备用。

  2、猪肉加盐、料酒、老抽、淀粉腌渍一会。

  3、姜切丝、蒜切末。

  4、热锅倒入少许色拉油,将腌渍好的肉丝倒入翻炒7-8成熟盛出备用。

  5、锅内再倒入少许油,放入姜蒜及少许葱花爆香,将黑木耳和鸡腿菇翻炒一会,加盐、蔬之鲜翻炒均匀。

  6、倒入料酒、醋、酱油及一勺糖(提鲜),翻炒均匀后倒入青红椒及肉丝翻炒,即可出锅。

  鱼香肉丝好吃做法二

  鱼香肉丝材料

  肉丝200克,木耳10克,胡萝卜半根,莴笋半根,料酒,泡姜,泡辣椒,蒜末,少许豆瓣,豆粉,生抽,少许香醋,盐,鸡精

  鱼香肉丝做法

  1、木耳用开水泡软,洗净切丝,莴笋削皮切丝,萝卜切丝。

  2、肉丝用豆粉、生抽、料酒码味。

  3、热油锅放肉丝炒撒,加姜蒜末、泡椒粒、豆瓣一起翻炒片刻,再下木耳、萝卜、莴笋丝一起炒,炒至菜断生即可,再放盐、醋、鸡精,勾点芡即可。

  鱼香肉丝好吃做法三

  鱼香肉丝材料

  主料:400g猪里脊50g尖椒80g冬笋 80g胡萝卜 80g木耳 2汤勺红泡椒

  配料:1汤勺醋1汤勺生抽适量料酒2勺糖适量盐适量胡椒粉适量蛋清适量水淀粉适量葱适量蒜末适量姜

  鱼香肉丝做法

  1、将泡发的木耳、尖椒、胡萝卜、冬笋切成丝;葱姜蒜切末

  2、将里脊切成丝,提前用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制,并加入一勺油抓匀上浆。

  3、醋1大勺、酱油1大勺、白糖2勺 、加淀粉、盐、鸡精、少许水及姜末、蒜末调成碗汁,备用

  4、锅烧热,放少量油后,将肉丝滑散,变色即盛出;

  5、在将配菜滑炒一下,盛出备用

  6、锅中留少许底油,爆香葱姜蒜末,加入2勺红泡椒炒出香味和红油

  7、下入肉丝快速翻炒

  8、立即加入其余配菜,翻炒几下后烹入调好的碗汁,快速翻炒均匀,即可起锅。

  鱼香肉丝小诀窍

  1. 肉丝腌制时最后加入一勺色拉油拌匀,可以有效的保留住肉丝的水分,而且滑油时更容易散开。

  2. 至于 糖、醋、盐的多少看自己的口味放就好了。汤汁(碗汁中水和淀粉)的多少也可以自己调节。

  鱼香肉丝好吃做法四

  鱼香肉丝材料

  主料:猪里脊肉250g、冬笋一小颗、胡萝卜小的一根、黑木耳一小把、葱末一茶匙、姜末一茶匙、蒜末一茶匙、剁椒一汤匙、水淀粉一汤匙、干淀粉加3汤匙清水调匀。

  辅料:料酒一汤匙、醋两汤匙、生抽一汤匙、白糖一茶匙、香麻油一茶匙、水5汤匙。

  鱼香肉丝做法

  1、黑木耳用温水泡发开洗净。

  2、猪里脊肉顺势切成丝,先用一小撮盐和抓捏到发粘。

  3、一茶匙干淀粉加一点水搅成水淀粉,加入肉丝中用手抓捏到全部被吸收。

  4、最后加一汤匙色拉油,拌匀后腌制待用。

  5、冬笋切片后入开水锅中煮两分钟,捞出切丝,胡萝卜去皮切丝,泡发的黑木耳切丝。准备好葱姜蒜末。

  6、一汤匙干淀粉加三汤匙清水调匀成水淀粉,把料酒、醋、生抽、白糖、香麻油和水调匀成调味汁。配料里(一汤匙=15ml、一茶匙=5ml)。

  7、锅烧热放油,在低油温时倒入肉丝大火煸炒到肉丝表面变色盛出备用。

  8、用锅中余油煸炒姜蒜末小火炒出香味,再倒入剁椒一起炒出香味。

  9、倒入冬笋丝、胡萝卜丝和黑木耳丝转大火翻炒一会儿,再倒入肉丝。

  10、倒入步骤6准备好的调味汁,翻炒一分钟。

  11、慢慢倒入水淀粉,边倒边炒,直到汤汁呈你想要的浓稠度关火。

  12、撒上葱花出锅。

  

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主料:瘦200克。配料:木耳30克、菜心50克。调料:酱油10克、醋8克、白糖15克、料酒10克、葱15克、姜8克、蒜8克、豆瓣辣酱10克、味精3克、盐0.5克、淀粉5克、80克,1个。制作:1、猪肉切细丝,加入盐、料酒3克、酱油2克、鸡蛋液、淀粉2克

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