泡椒凤爪的做法 泡椒凤爪有哪些做法

  泡椒凤爪是近年来最为流行的小吃之一。以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂,也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。下面就让爱华网小编给你介绍一下泡椒凤爪有哪些做法?

  泡椒凤爪的好吃做法一、

  材料

  鸡爪500克、野山椒200克、米醋40克、凉白开100克(因为野山椒有咸味,完全不需再要加盐了,而且最好选泡椒汁比较多的野山椒,那样的话,就不用加米醋和凉白开了)。

  做法

  2、鸡爪洗干净,剪掉指甲。

  3、洗好的鸡爪,放入滚水中煮沸,最好加一块姜一起煮。

  4、撇去浮沫,这样鸡爪才会没异味。

  5、大概10几分钟,用筷子轻松一扎就可以扎透就可以了。不要煮太久,否则会影响口感。

  6、用清水反复冲洗,去掉鸡爪表面的油腻,再分割成合适的段块,最后用冰水浸泡15分钟。

  7、鸡爪装盒倒入泡椒,最好能没过鸡爪。如果泡椒水不够,可以加入了米醋、凉白开。

  8、盖好盒盖,放进冰箱冷藏,一天之后,就可以吃了。

  泡椒凤爪的好吃做法二、

  材料

  鸡爪400克,野山椒180克,白醋100毫升,糖1.5小匙,盐3-4小匙

  做法

  1.烧开一锅水,将鸡爪放入大火煮开转中火煮15分钟左右(这个时间根据自己家情况调节,基本原则是把鸡爪煮熟,再有就是不要煮太软了,太软了口感不那么好)。

泡椒凤爪的做法 泡椒凤爪有哪些做法

  2.煮熟的鸡爪捞出立即放入凉开水中(用冰水更好)。

  3.野山椒连汁带椒整瓶倒入容器里,再将其他调料加入拌匀(野山椒比较辣,根据口味可以少放一些)。

  4.将过了凉水的鸡爪捞出放入到野山椒水里,再加入适量凉开水(不必加太多,能刚好泡住鸡爪即可),盖上盖子或者蒙保鲜膜放冰箱冷藏一夜即可捞出食用。

  小诀窍

  盐的分量根据加的水和野山椒汁的多少来调节,可以尝一下泡鸡爪的水,略比平常的菜肴汤水咸一些就行了。

  泡椒凤爪的好吃做法三、

  材料

  凤爪,泡椒,洋葱,芹菜,干辣椒,花椒,大蒜,姜,白酒,白醋,鸡粉,盐,味精,糖

  做法

  1.鸡爪去指甲,洗干净。锅内烧热水,放人鸡爪煮,加2片姜为好。不要猪太久,劲道的比较好吃。

  2.把煮好的鸡爪用水反复冲洗,准备一盆冷水和一快冰,浸泡鸡爪1个小时。

  3.把洋葱切片,姜切片,蒜,芹菜切条,干辣椒捏碎,泡椒最好剪小颗粒,容易入味放入坛中,加白醋,白酒,少量水,鸡粉,盐,味精,糖,花椒。最好多放点盐,容易入味。

  4.泡1天就可以吃了,3天吃味道更浓后。

  泡椒凤爪的好吃做法四、

  菜谱简介 美味

  材料

  鸡爪 野山椒 葱、姜 黄酒 花椒 八角 干辣椒 盐

  做法

  1 煮凤爪:

  鸡爪放入清水中煮开后,水倒掉。重新换水没过鸡爪加入葱/姜各10克/黄酒1大匙/花椒20粒八角2粒/干辣椒5个/盐1.5小匙,大火煮开后转中小火盖上锅盖,焖煮10分钟,煮好后将鸡爪捞出,用冷开水冲净后晾干.

  2 腌凤爪:

  将晾干的鸡爪放入干净无油的大盆中,倒入野山椒中的水,再放入适量野山椒。然后把姜15克/蒜3瓣/花椒15粒/八角2粒/鸡精1小匙/盐1小匙/白醋、白糖各1.5小匙一起入盆,拌匀,把刚才拌好的所有材料倒入干净无油的大玻璃瓶中密封。入冰箱冷藏一夜,即可。

  小诀窍

  野山椒很关键,煮鸡脚的时候不要煮太久

  

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