淄博美食蒸茄盒的方法 茄盒的3种烹饪方法

  茄子的吃法很多,茄盒是十分常见的一种,大家知道茄盒有哪些好吃做法吗?爱华网小编马上就告诉大家!

淄博美食蒸茄盒的方法 茄盒的3种烹饪方法

  香煎茄盒

  配料:

  茄子2根、肉馅150克、鸡蛋1个、泰式辣椒酱适量、面粉适量、淀粉适量、姜末适量、胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、油盐适量

  烹饪步骤:

  1.在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料, 顺着一个方向搅拌上劲, 腌制几分钟;

  2. 将茄子切成片, 其中两片一连不要切断;

  3.将切好的两片茄子中间抹上一层生粉;

  4.将调制好的肉馅酿入其中;

  5. 淀粉和面粉按1:1混合, 加入一个鸡蛋和适量的盐;

  6.再加入水调成稀稠适度的面糊,再里面加入几滴油;

  7. 烧热电饼铛, 在饼铛的底部刷层油;

  8.将准备好的茄盒放入面糊中滚一下, 让面糊将茄盒裹住;

  9.将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中;

  10.将茄盒煎至两面金黄;

  11.拿出来摆好盘, 再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱;

  12.端上桌了。

  甜辣茄盒

  茄子1根,馄饨馅100g,杂菜2汤匙,面粉1/2饭碗,泰式甜辣酱3汤匙,盐1茶匙,高汤1/2碗,水淀粉1茶匙

  步骤:

  1.茄子切片,两片之间不断。成夹子状。面粉和水混合成老酸奶状。

  2.茄夹里塞馄饨馅。成一个个的茄盒。

  3.夹了肉的茄盒挂面糊,炸到金黄酥脆。

  4.炸茄盒的油全部倒掉,煸炒杂菜后,倒入泰式甜辣酱,高汤,盐,煮沸。

  5.勾芡后把茄盒放入滚一下即可。

  鱼虾小茄盒

  长条茄子250g,鱼肉200g,虾仁50g,油,盐,生抽,料酒,白胡椒,糖,醋,姜,剁椒,淀粉,蒜

  步骤:

  1.准备原材料:虾仁用料酒腌制一会洗净,鱼肉剁鱼茸

  2.虾仁和姜片一起剁碎,然后和鱼茸充分混合,加入盐、白胡椒朝一个方向搅拌上劲备用

  3.茄子去皮,按照一刀不断一刀断的方法切成小茄盒

  4.将肉馅均匀填塞到茄盒中

  5.蛋打匀,加入生粉调成蛋糊

  6.油烧至温热,将茄盒均匀裹好蛋液下油锅炸成金黄捞出沥油

  7.这样鲜香好吃的茄盒就做好咯,口味清淡的朋友,可以选择撒些椒盐直接吃就可以咯

  茄子的其他做法——蒸茄子

  食材:

  紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小葱6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄榄油适量

  做法:

  1)准备好所有食材,茄子去把待用。

  2)将茄子切成佛手状。

  3)上开水锅中蒸10分钟左右。

  4)蒸茄子的同时将葱姜蒜切末,小米辣切圈。

  5)将生抽、白糖、香醋混合均匀,制成调料汁。

  6)将蒸好的茄子盛盘,淋入调料汁。

  7)放上葱姜蒜末和小米辣圈。

  8)用勺子将适量橄榄油放在火烧烧热,均匀浇在葱姜蒜、小米辣圈上即可。

  茄子的其他做法——香辣凉拌茄子

  食材:

  长茄子300g、油适量、盐适量、酱油2勺、香油1/2勺、红油适量、青椒适量

  做法:

  1)长茄子洗净切长条。

  2)茄子条上锅蒸熟,晾凉。

  3)青椒洗净去籽后切小粒。

  4)把青椒粒放入干净小碗里,调入两汤匙凉拌酱油。

  5)调入1/2汤匙香油。

  6)洒入适量精盐。

  7)根据喜好倒入适量的红油,拌匀。

  8)把调好的料汁倒在码好的茄子条上即可。

  

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