【烧茄子】
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食材：紫茄、、红尖椒、蒜瓣、生姜;
步骤：
1、猪肉略浸泡，滤去血水，洗净，沥干水份，剁成肉末;用盐、生抽、老抽、生粉、水提前腌制入味半小时以上;
2、蒜瓣、生姜分别切碎末;红尖椒去蒂洗净，剁碎;
3、细长紫茄去蒂，洗净，切成寸段，再横切成细条，撒适量盐腌制半小时左右，将析出的水份倒掉，并用力攥干茄子里的水份;
4、坐锅热油，爆香少量蒜末、姜末，下入腌制入味的猪肉碎，大火用锅铲快速将猪肉碎划散，炒至猪肉刚刚变色，七八成熟，盛出肉碎备用;
5、再次坐锅热油，下入蒜末、姜末、红椒碎，小火煸香;下入茄条，煎至表皮微黄;下入猪肉碎，大火快速翻炒，途中淋一点生抽，撒一点白糖提鲜，炒至猪肉碎断生，即可起锅装盘。
注意：
1、茄子用盐先腌制出水，炒的时候不“吃油”;
2、肉末和茄子混
素烧茄子的家常做法 西红柿烧茄子【组成】茄子400克西红柿100克柿子椒50克食盐2克味精1克白糖5克植物油40毫升酱油5毫升【制作】将茄子去皮洗净，切成块，放入锅中干煸一下;柿子椒(去籽去蒂)和西红柿洗净，切成块;油热放入茄子翻炒
  豆角烧茄子的材料 豆角、茄子、干辣椒、葱末、蒜粒、姜末、盐、味精。材料非常简单，先将豆角洗净、剥去老筋后也切成6公分长得条备用，茄子本也该切成条的，但切习惯了切成滚刀块了。 制作 1、茄子因下锅很吸油同
  辣酱烧茄子 主料：茄子、青椒、红椒、蒜、葱 调料：辣椒酱、生抽、盐 辣酱烧茄子的做法 1、茄子切长条，用清水泡一会后捞出控干。 2、青、红椒切丝，蒜切沫。 3、锅里倒入比平时炒菜多一倍的油，烧至7、8
【烧茄子】爱华配图 食材：紫茄、、红尖椒、蒜瓣、生姜; 步骤： 1、猪肉略浸泡，滤去血水，洗净，沥干水份，剁成肉末;用盐、生抽、老抽、生粉、水提前腌制入味半小时以上; 2、蒜瓣、生姜分别切碎末;红尖椒去蒂洗净，剁碎;
茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，可保护心血管、抗坏血酸。你想自己动手做土豆烧茄子吗?今天，爱华网小编为大家推荐土豆烧茄子的做法图解。 制作土豆烧茄子需要准备的材
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