爱华网牛科动物山羊或绵羊的血，动物形态，详"羊肉"条。羊血具有止血，祛瘀，解毒的功效。下面由小编给大家介绍一些关于羊血做法。
羊血做法1材料
羊血，蒜苗，耗油，盐，味精。
做法
1.羊血切片，入热水滚后捞出。
2.油热放蒜苗炒香，加羊血、蚝油、盐、味精出锅，一道美味的羊血佳肴就这样做好，大家也可以动手试试看哦。
羊血做法2材料
羊血1块，韭菜200克，蒜苗50克，青椒适量，料酒适量，干辣椒适量，麻椒适量，蒜适量，胡椒粉适量，油适量，盐适量，糖适量。
做法
1.羊血洗净切长方形块，韭菜、蒜苗、青椒洗净切段备用。
2.热锅倒油，放入麻椒和干辣椒炝锅，放入羊血，加料酒、胡椒粉、盐、白糖适量略翻炒。
3.羊血炒至变色，加入韭菜、蒜苗、青椒、蒜末盖锅盖焖30秒即可出锅。小诀窍辣椒根据个人口味添加，韭菜、蒜苗和蒜末一定要快出锅时再放，才不会破坏菜的营养、颜色和香味。
羊血做法3材料
羊血300g，柿子椒100g，红椒100g，食盐适量，姜适量，蒜适量，调和油适量。
做法
1.将青椒红椒洗好，羊血冲一遍。
2.青椒和红椒切好，羊血切成长条形。
3.坐锅点火，放入姜丝和蒜，干红辣椒。
4.将青椒和红椒羊血放入锅中翻炒。
5.洒上适量的盐，继续翻炒后起锅。
羊血做法4材料
羊血，豆腐，葱，姜，香菜，八角，盐，鸡精。
做法
1、分别将豆腐、羊血洗净切方块。
2、葱切段，姜切片，香菜切段。
3、锅内加水，放八角、葱段、姜片烧开。
4、水烧开后下豆腐块，大火煮半小时后撇去浮沫。
5、再加羊血略煮片刻，加盐、鸡精调味，洒入香菜段即可
羊血做法5材料
羊血250g，葱50g，食盐适量，蒜适量，调和油适量。
做法
1.羊血用清水多冲洗几遍，用水泡上一段时间。
2.剁馅余下的葱上半部分。洗净切大刀。
3.切成小块。
4.油锅热，放一个小尖椒出香味。
5.入血块，翻炒，用铲子轻轻翻，不要把血块铲碎。
6.血块炒熟，放入大葱，入盐继续炒。
7.葱基本熟了，放几个蒜瓣，搅匀出锅。
羊血做法6材料
熟羊杂750克，菜芯80克，胡萝卜丝、白芝麻各10克，油麦菜100克。豆瓣、辣妹子酱、红油、灯笼椒、太太乐鸡粉各50克，白胡椒粉10克，盐8克，白糖、花椒油各30克，高汤150克，葱段、姜片、蒜片各5克。
做法
1、熟羊杂切成重约5克的块，放入沸水中大火汆1分钟捞出。
2、油麦菜洗净，切成长5厘米、宽1厘米的条，垫入碗底，上面放入羊杂;菜芯根部插上胡萝卜丝，放入沸水中大火汆1分钟，捞出放在碗的边缘。
3、锅内放入红油30克，烧至五成热时放入郫县豆瓣、辣妹子酱小火煸炒2分钟，放入葱段、姜片、蒜片小火煸香，再放入盐、太太乐鸡粉、白糖、高汤、白胡椒粉小火烧开，出锅倒入碗中。
4、锅内放入剩余的红油、花椒油、灯笼椒小火烧至八成热，放入白芝麻出锅浇入碗中即可。
小诀窍特点
麻辣劲爆，口味鲜香。
备注
1、羊肚、羊肠、羊头肉用盐水反复冲洗，洗净后加料酒30克腌渍30分钟备用;羊腰洗净，去外面薄膜，将羊肚、羊肠、羊头肉、羊腰、羊血同时放入锅中，加八角、桂皮、小茴香各10克，干辣椒5克、盐8克小火煮30分钟，取出即可。
2、四川泡椒、小朝天椒各500克剁碎，放入3000克烧至五成热的色拉油中，加葱段、姜片、蒜片各50克，花椒100克小火煸炒20分钟，取出即可
