爱华网豆角焖面的家常做法
【主料】面粉250克、豆角300克
【辅料】五花肉100克、胡萝卜1根
【调料】食盐1茶匙、葱1段、姜1块、蒜3瓣、料酒1/2汤匙、生抽1/2汤匙、香油1茶匙、水75克、植物油适量、胡椒粉1/2茶匙
步骤：
1.全自动面条机中放入面粉250克、水75克、植物油3克、盐2克，做成面条;
2.豆角和胡萝卜洗干净，切断儿，五花肉用生抽、料酒、胡椒粉和植物油、盐腌制几分钟;
3.锅中放植物油，油热后放入八角和花椒，再放入葱花和姜末炒香;
4.放入肉翻炒，炒至变色，加入豆角和胡萝卜翻炒，当炒至豆角和胡萝卜稍微变软;
5.加入没过豆角的水，大火煮开后转中上火。再放入老抽、盐调味;家常菜谱
6.盛出三分之一的汤备用(这步非常关键哦);
7.把面条放入菜上面，盖上锅盖焖;
8.汤汁收得差不多时，再沿着锅边倒入事先盛出来的汤，可以分两次加入，再盖锅盖焖;
9.汤汁最后收得差不多时，在锅中放入蒜末，放入香油提味，然后翻动面条和菜，让面条上粘满菜汁即可;
烹饪技巧：
1、汤汁不能少了，但一定要盛出来，不然就不是焖面条而成煮面条了;
2、最后加蒜末很有必要，增加蒜香味道，很好吃，不喜欢蒜味的可以不加。
