爱华网鸡蛋的营养全面丰富、价格便宜实惠，是十分常见的食材，今天，爱华网小编就为大家介绍一下鸡蛋羹的简单做法，希望大家喜欢!
微波鸡蛋羹的简单做法
材料
鸡蛋一个60克、冷开水120克。 料酒1茶匙(5ml)、盐1/2茶匙(2克)、蒸鱼豉油少许。
做法
1、鸡蛋一个打散在碗中，加入两倍的水搅拌，加入料酒和盐;
2、搅拌好，过滤到蒸蛋的容器中;
3、盖子放在上面，不用压实。放微波炉里高火转两分钟即可;
豉油皇鸡蛋羹的简单做法
材料
鸡蛋 160ml (三个)
水 320ml
海天头道酱油 1T
香油 1t
橄榄油 1t
小葱 1根
做法
1 将鸡蛋倒入量杯。
2 倒入两倍的凉白开。
3 轻轻打散，搅拌均匀;
4 倒入橄榄油搅拌均匀。
5 过筛之后倒入蒸蛋容器中;
6 撒少许葱花。
7 在蒸蛋容器上盖上一个碟子.蒸锅中放水，开锅后放入蛋羹，中火蒸10分钟。
8 出锅后倒入海天酱油
9 放香油，点缀少许香葱即可食用。
小诀窍
1 鸡蛋与冷开水水的比例必须是1:2。
2 蛋液过筛的作用是为了使蛋羹更细滑。
3 蒸制前一定要盖上一个容器，不然蒸制过程中水蒸气进入蛋液就使蛋液变成蜂窝状了!
4 蒸制时间要掌握好，不然蒸老了口感就大打折扣了。
5 加的水要用凉白开。
虾仁蛋羹的简单做法
材料
温开水，味达美，香油，香菜，鸡蛋，虾仁
做法
1.将鸡蛋打开后倒入容器，用蛋壳装两蛋壳量的温水，蛋和水的比例为1：2，用手动打蛋器搅拌均匀，撇出浮末。
2.鲜虾去头将沙线取出只保留虾身。
3.将蛋液装入小碗，加入虾仁或其他喜欢的海鲜，用保鲜膜封住碗口。
4.蒸锅加热水开后转小火再将蒸碗放入蒸层，10分钟后关火即可。
5.解开保鲜膜，在蛋羹上加香菜末及滴几滴味达美、香油等调料即可开食。
鸡蛋的其他做法——菠菜鸡蛋全麦饼
材料
菠菜100克，鸡蛋1个，全麦面粉半杯(125ml)，无油骨汤(用猪棒骨熬的汤撇去浮油，在熬汤的时候可以加入黄豆、山药之类，骨汤也可以用水代替)
做法
1、将菠菜去根清洗干净，放入沸水中焯一下，捞出沥干;将焯过的菠菜放入搅拌机中，搅拌成菠菜泥;将菠菜泥倒入一个容器内，加入面粉、鸡蛋用筷子调成面糊;
2、再加入骨汤调成稀面糊，骨汤要逐步加入，面糊要调得稀一些，这样煎饼较软。平底锅烧热，不放油，转中火，盛一勺面糊倒入锅中，一面煎熟以后翻面，直到两面煎成略带金黄色即可，晾凉后撕成小块给宝宝吃。
小诀窍
1、1岁以前的宝宝食物中不必加盐、糖等调味料。
2、可以使用全麦面粉和普通面粉混合，口感会更好。
3、骨汤是用猪棒骨熬的汤撇去浮油，在熬汤的时候可以加入黄豆、山药之类，骨汤也可以用水代替。
4、如果还没有给宝宝添加蛋白那么就只加蛋黄。
5、如过觉得面糊很多，可以在做完宝宝的煎饼以后在面糊中加入适量盐、糖，用油煎成大人吃的煎饼，很好吃。
