爱华网啤酒鸭是一道烧菜，+啤酒的烧法可能是一个好酒好饮食的人创造发明的，此菜鸭肉软糯，既有鸭肉的香味又有啤酒的清香。重庆啤酒鸭属于川菜菜谱，主要原料是和。
重庆啤酒鸭的原料：半只鸭子、啤酒一罐;
重庆啤酒鸭的配料：土豆、香茹、青椒、青笋、香菜、老抽、郫县豆瓣、姜片、几瓣大蒜、花椒、八角、料酒;
重庆啤酒鸭的做法：
1.鸭子砍成3CM不等的小块，清洗后焯去血水沥干水分，加姜片、料酒、盐腌制入味;
2.铁锅上油，油热下花椒、八角爆香后放郫县豆办炒到吐出红油;
3.下姜片，大蒜瓣，下鸭子爆炒一会，等鸭子炒上味后转中火，下老抽、啤酒、水倒入淹没鸭肉为止，盖上盖。
4.鸭子肉刚熟后，倒入土豆、香茹;
5.等啤酒烧干后，再放青椒、青笋略炒会后放香菜就可装盘上桌了。
温馨提示：
1、老抽、大料不要用多以免抢味;
2、鸭子选籽鸭最好。
吃出健康：
鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。不应久食烟熏和烘烤的鸭肉，因其加工后可产生苯并芘物质，此物有致癌作用。
禁忌：
鸭肉忌与、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
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