爱华网湘辣豆腐的原料：豆腐 300克
湘辣豆腐的配料：红辣椒 2个、香葱 1棵、大蒜 8瓣、干辣椒 2个
湘辣豆腐的调料：食用油 500克(实耗40克)、酱油15克、豆豉 10克、精盐 2克、白糖 5克、味精 2克
湘辣豆腐的做法：
1、豆腐一块。
2、切成四方小块。
3、锅里放油，放入豆腐炸制。
4、炸到金黄色捞出来控油。
5、锅里放油，放入蒜末、葱、红辣椒丁煸炒出香味。
6、放入辣酱翻炒。
7、放入豆腐翻炒均匀。
8、加入酱油、白糖、精盐。
9、放入味精调匀即可。
10、盛入盘中，撒上香葱花即成。
温馨提示：
1、湘辣豆腐特点：香辣可口，开胃下酒。
2、买豆腐时在常温下直接嗅闻气味，正常的豆腐具有豆腐特有的香味。质量次的豆腐香气平淡。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他异味。优质豆腐呈现均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。质量差的豆腐色泽发深直至浅红色，无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色。
吃出健康：
1、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
2、豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。aIhUaU.com
美食禁忌：
因豆腐肿含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐;脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。
