软熘肉片 宽汁 醋熘肉片木犀的做法

主料:羊肉(瘦)150克

  辅料:鸡蛋100克

软熘肉片 宽汁 醋熘肉片木犀的做法

  调料:香油15克,花生油50克,料酒10克,酱油25克,醋15克,味精2克,淀粉(玉米)40克,大葱15克,姜5克,大蒜(白皮)10克,盐2克

  教您醋熘肉片木犀怎么做,如何做醋熘肉片木犀才好吃

  1. 将羊肉选好洗净,切成均匀的薄片;

  2. 羊肉加入少量鸡蛋清、湿淀粉浆好;

  3. 鸡蛋磕入碗内,抽打均匀;

  4. 将料酒、酱油、米醋、精盐味精、水淀粉、葱丝、姜米、蒜米、汤放入碗内,调成芡汁;

  5. 炒勺上火,倒入花生油,烧热后将肉片下入滑透,倒出沥油;

  6. 炒勺再上火,放入少量油,倒入鸡蛋,摊成圆饼划开;

  7. 再将肉片回勺,放入配好的冷芡,颠炒至汁料均匀,淋入香油,出勺装盘即可。

  醋熘肉片木犀的制作要诀:本品有滑油过程,需备花生油约500克
 

  

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