由来已久 粽子由来已久花样多

   粽子是端午节的食品,而且粽子的由来已久。汉代许慎的《说文解字》一书中,已有“粽子”的记载,是一种用芦叶裹米的食品。不过,在那时,粽子被称为“角黍”。

明清以后,粽子多用糯米包裹,这时就不叫角黍,而称粽子了。

因地区不同,从材料以至粽叶,都有着很大的差别,连“裹”的形状也有很大的不同,如早期人们盛行以牛角祭天,因此汉晋时的粽子,多做成角形,作为祭祖用品之一。此外,一般还有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、长形等各种形状。

而粽子的口味,也依地方的不同而有差异,唐代时,长安街有许多粽子铺,有多种果仁馅。

粽子的名称也有变化。西晋周处《风土记》说,端午节用菰叶裹黍米栗枣,叫做筒粽,也叫角黍。明代李时珍《本草纲目》中,清楚说明用菰叶裹黍米,煮成尖角或棕榈叶形状食物,所以称“角黍”或“粽”。

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