上次买了一包芽菜碎，用来做凉粉用去一些，留着时间长了也不好，想来干脆做道下饭菜吧，于是芽菜碎米鸡就诞生啦!这道菜上桌前就要准备好米饭哟，里面的芽菜和杭椒，微辣和鲜咸足以提起你的胃口。
芽菜碎米鸡的材料：
主料：大鸡腿1只、红尖椒3根、鸡蛋1个、芽菜20克、红椒50克
调料：盐、黄酒、胡椒粉、淀粉
芽菜碎米鸡的做法：
1.将鸡腿肉洗净后去皮
2.切成2厘米左右见方的小丁
3.取一只碗，将鸡肉丁放到碗中，加入盐、黄酒、蛋清、淀粉和胡椒粉
4.用手揉捏均匀，腌制15分钟左右
5.将红尖椒切成小圈
6.将杭椒洗净后，切成小圈备用
7.热锅倒入少许油，烧至6成热，倒入鸡肉丁轻轻划家常菜谱散，待鸡肉丁变色后，放入杭椒翻炒
8.锅中食材翻炒几下后，放入红椒和芽菜，继续翻炒5-6分钟，即可出锅装盘。
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