银鳕鱼的烹饪技巧 鳕鱼有哪些好吃的烹饪方法

  鳕鱼营养丰富,很受大家欢迎,大家喜欢怎么烹饪鳕鱼呢?今天,爱华网小编为大家整理了好吃的鳕鱼做法,希望大家喜欢!

  芦笋香煎鳕鱼的做法

  材料

  银鳕鱼1000克,芦笋20根,胡萝卜2根,金瓜500克,浓汤500克,红鱼子酱150克,洋葱、姜片、蛋清、生粉、胡椒、盐、鸡粉各适量

  做法

  1、银鳕鱼去皮、骨,改刀成长方形,加入洋葱、姜片、胡椒、盐、鸡粉、腌制30分钟后吸干表面水分,加蛋清、生粉拌匀,入煎锅煎至金黄色。

  2、芦笋、胡萝卜、用黄油炒制成熟,装点在鱼块旁,浇入浓汤与金瓜汁即成。

  香煎银鳕鱼的做法

  原料:

  ·鳕鱼一块·葱·姜·蒜·香菜·鸡精·美极酱油·糖·生粉·鸡蛋·白兰地·蜂蜜

  做法

  1、将鳕鱼清洗干净,切成2厘米厚的大片,用厨房专用纸吸干鱼身表面的水分,加鸡精、生粉、鸡蛋和美极酱油腌制3分钟备用;

  2、准备葱、姜、蒜切碎备用;

  3、将平底锅烧热,加入适量的油烧热,放入腌制好的鳕鱼块,煎到两面金黄色后取出;

  4、另起一个锅,倒入少量的油,放入葱、姜、蒜和香菜爆香,再加入美极酱油、糖调匀后,放入煎好的鳕鱼块,起锅前再喷些白兰地增香即可。

  清蒸银鳕鱼的做法

  材料

  材料:银鳕鱼(2块,300克)、葱(2根)、姜(3片)

  腌料:海天蒸鱼豉油(2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)

  工具:锡纸(1张)

  做法

  1 银鳕鱼用淡盐水解冻,冲洗干净,用厨房纸吸干水分;葱切成段,姜切片备用。

银鳕鱼的烹饪技巧 鳕鱼有哪些好吃的烹饪方法

  2 银鳕鱼置于盘中,加入腌料、葱段和姜片用手抹匀,腌制15分钟入味。

  3 先将锡纸做成四方型的兜,放入腌好的银鳕鱼,淋入腌鱼的酱汁。

  4 用锡纸将银鳕鱼扎紧,用手轻压紧实,置于盘中待用。

  5 烧开半锅水,放入银鳕鱼,加盖开大火隔水清蒸8分钟。

  6 取出银鳕鱼,撕去顶上的锡纸,便可开动了!

  鳕鱼的功效及作用

  1、含有丰富的蛋白质。

  蛋白质含量UP!在鳕鱼里面,优质的蛋白质含量非常高,但令人惊喜的是,它的脂肪含量超级低,甚至少于0.5%,差不多和鲨鱼肉一样了。

  2、含有多种维生素。

  在鳕鱼里面,无法让人忽视的还有肝脏里面的含油量高达45%,同时含有维生素A、维生素D以及维生素E。

  3、脂肪含量非常低。

  鳕鱼这种低脂肪、高蛋白质,并且鱼刺极少,肉的口感极好的营养食品,非常受老人家们和宝宝们的青睐,不仅营养价值高,而且更容易被人体吸收。

  4、含有人体必需的氨基酸。

  对儿童来说,鳕鱼的鱼脂里面有着球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白还有儿童发育所需要的各种氨基酸。

  5、预防心血管疾病鳕鱼中含有丰富的镁元素等矿物质,这些能起到预防高血压、心肌梗死等疾病的作用,能很好的对心血管系统有起到保护作用。

  6、提高智力鳕鱼中含有丰富的DHA,DHA有促进脑部发育的作用,所以常吃鳕鱼能使人变得聪明,同时又能保护视力。
 

  

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