红豆西米露的做法 红豆西米冻的做法

  材料:

  西米、水(比例1:3)、煮熟的红豆、琼脂少许、糖少许。

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  做法:

红豆西米露的做法 红豆西米冻的做法

  1、将水烧开,沸水下西米煮,要不断搅拌。

  2、煮10来分钟后,水会非常粘,西米也呈一半透明的状态,离火,倒入凉水中。

  3、西米过凉水,再烧开水(同样是1:3的比例),沸水下锅煮,仍不断搅拌。

  4、煮至西米中心仍有一点点小的白芯时即关火,在锅里焖一小会,所有西米即可全部透明,再倒入凉水中。

  5、琼脂一点点用水泡软后,小火煮化。

  6、琼脂水倒入西米中,再加入红豆拌匀,根据口味加适量糖。

  7、倒入容器中,放入冰箱冷藏。

  8、吃时可用炼奶调。

  9、加完琼脂后不放红豆,倒入方形的容器中定型即可。

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