爱华网大家喜欢吃扇贝吗?扇贝味道鲜甜，营养丰富，是十分美味的海产，今天，爱华网小编就为大家介绍一下扇贝的几种做法，希望大家喜欢!
原味烤扇贝
做法：
1、用刷子将扇贝表面的泥沙刷净。
2、放入水中加少许盐吐沙。
3、将扇贝擦干水分放在烧烤炉上。
4、高火烤至扇贝壳打开。
5、将有肉的一面留下继续烤30秒即可食用。
6、烤出来的汤汁不要倒掉，趁热喝了，味道绝对鲜美。
香煎扇贝配清甜豌豆泥
主料：
大扇贝(6只)、甜豌豆(45~50g)、甜玉米粒胡萝卜丁(50g)、熟杏仁(适量)
辅料：
柠檬汁(5ml)、糖(5g)、现磨黑胡椒(适量)、盐(少许)、生粉(少许)、芝士粉(少许)、淡味黄油(5g(或橄榄油))、凉开水(50g左右)
做法：
1、先处理扇贝。用小刀将扇贝肉取出;
2、清洗干净扇贝，去除黑色的肠子和脏污;
3、去掉裙边，只留下扇贝柱和膏肓的部分，用厨房用纸吸干其表面水分;
4、准备好其他的材料;
5、在扇贝肉上撒上少许盐和现磨黑胡椒，两面都要擦，稍稍按摩，盖上保鲜膜，放在一边静置10分钟;
6、等待的时间里，将甜豌豆和甜玉米粒胡萝卜粒都下锅焯熟，沥干水分;
7、将甜豌豆放入搅拌机的搅拌杯中，加入柠檬汁，糖;
8、再加入没过豌豆的凉开水(我加了大约50g左右)，将豌豆打成细腻的豌豆泥;
9、将豌豆泥装入裱花袋中，放在一边备用;
10、在扇贝肉两面都拍上一层薄薄的生粉，只要保证其表面的干爽即可，然后拍去多余的干粉;
11、铸铁锅放在灶上，大火加热后，放入黄油，待黄油融化，锅子冒烟后，放入扇贝肉，大火煎制;
12、大约煎制30秒左右，将扇贝翻面，可以看到贝肉表面已经呈现漂亮的焦黄色。将另一面同样煎至上色后，关火;
13、盘中先放上一些甜玉米粒和胡萝卜粒，然后在其上摆上煎好的扇贝肉;
14、周围挤上一圈豌豆泥，最后再撒上少许芝士粉和烤箱的杏仁碎，趁热食用
芝士山药
