爱华网酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买乌梅来自行熬制(也有用杨梅代替乌梅)，里边放点白糖去酸，冰镇后饮用。下面就让爱华网小编给你介绍一下酸梅汤的做法大全。
一、酸梅汤的做法
材料
干乌梅(半斤)，山楂(半斤)，桂花(1两)，甘草(1两)，冰糖(用量自己调节)，黄糖(调色用，没有可不加)
做法
1、从中药店买回家的干乌梅和山楂先加水泡开
2、连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。(可以用糖桂花)
3、在大锅里注满水，放入纱布包
4、煮沸后，加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖(可以多放冰糖，更甜)
5、用热水煮滚，慢火熬半小时，酸梅汤也就做成了
小诀窍
汤料含有重酸性物质，勿用金属餐具煮或贮藏，最好用瓦煲、玻璃瓶。
二、酸梅汤的做法
材料
乌梅 30
山楂 20
桂花 2
陈皮 3
甘草 5
做法
1.选好了要的材料，我选用的这款是老北京最经典的配方，简单而健康的配搭。
2.看下，有乌梅、当山、甘草、桂花、还有正宗新会陈皮。
3.精选乌梅
4.特选优质甘草
5.广西桂花，味香杂质少
6.无籽山楂，陈皮
7.除了桂花，其它材料都放进去泡30分钟
8.记得桂花不用泡了。桂花只洗干净就行了。
9.锅装满水，然后放入泡洗好的材料，乌梅、陈皮、甘草、山楂
10.先大火煮开，再转小火煮40分钟左右就行了。
三、酸梅汤的做法
材料
冲调量：6人份
乌梅12粒，干山楂片30g，甘草5g，水1800ml，冰糖100g
做法
1、将乌梅、干山楂片和甘草放入小碗中，用流动水冲洗干净。
2、在汤锅中加入水，再放入乌梅、甘草和干山楂片，大火烧沸后转小火继续煮制30分钟。
3、将冰糖放入汤锅中，不断搅拌，直至冰糖彻底融化。
4、最后把汤锅中的酸梅汤滗出，在室温下稍稍放凉，再移入冰箱中镇凉即可。
四、酸梅汤的做法
材料
山楂干50克，乌梅50克，甘草10克，水，冰糖
做法
1.山楂，乌梅，甘草用水泡20分钟之后再洗净。
2.锅内加入清水，放入洗净的山楂，乌梅，甘草。
3.大火煮开后，转小火煮20分钟。
4.之后加入冰糖再煮10分钟即可。
5.煮好的汤滤渣就好了。
