家常炖乌鸡汤的做法 家常天麻炖乌鸡的做法

  天麻对炎性早期的渗出和肿胀有抑制作用,对免疫功能也有促进作用。平时生活中你会做天麻炖乌鸡吗?接下来,爱华网小编跟你分享家常天麻炖乌鸡的做法。

  制作天麻炖乌鸡需要准备的材料

主料

乌鸡

1只

天麻

1根辅料

枸杞

适量

适量

料酒

适量

生姜

适量

  家常天麻炖乌鸡烹饪过程中的步骤图

  1.冰鲜乌鸡一只

  2.内外都清洗干净沥干血水

  3.冰箱中取出枸杞适量和天麻一根

家常炖乌鸡汤的做法 家常天麻炖乌鸡的做法

  4.天麻泡软后切小

  5.乌鸡斩件

  6.将乌鸡块入冷水锅内,滴入几滴料酒去腥,焯水去白沫

  7.换炖锅,加入天麻粒

  8.将生姜片也放入

  9.盖盖炖15分钟待气消

  10.换砂锅,加适量食盐盖盖煮

  11.精汤后,加入枸杞子稍焖即可关火

         天麻炖乌鸡的烹饪技巧

  1,如果时间充裕,砂锅够大的话,直接用砂锅炖更好。我这款砂锅是小号的,所以分成几步换锅了。

  2,干天麻很硬,可以用棉线吊住,挂入半壶热水的水壶中,半小时后再切比较好切。

  天麻的基本介绍

  天麻,为多年生共生植物,其干燥块茎亦称天麻,是一味常用而较名贵的中药。冬至以后茎枯时采挖者称“冬麻”,体重饱满质佳;立夏以前植株出芽时采挖者称“春麻”,体松皮多皱缩者质次。挖得后,除去地上茎及菌丝,擦去外皮,洗净煮透或蒸熟,压平,60℃以下烘干或晒干。润透切片。以体实泽亮半透明者为佳。

  天麻在我国普遍栽培,分布较广,在种内产生了许多变异,经常可以看到花的颜色、花茎的颜色、块茎的形状、块茎含水量不同的天麻。根据以上特点,将天麻划分为4个类型,即原变型—红天麻、绿天麻、乌天麻、黄天麻。


  

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