扣肉怎么做简单又好吃 红烧肉怎么做简单又好吃

  红烧肉的做法多种多样,大家知道红烧肉怎么做简单又好吃吗?大家跟着爱华网小编一起来看看吧!

  苏式红烧肉的做法

  材料

  带皮五花肉,白糖,料酒,酱油,冰糖,盐,油

  做法

  1.带皮五花肉洗净切块。

  2.锅中倒油,烧热,放入适量的白糖,熬成糖浆时,将五花肉入锅翻炒至上色。

  3.加入料酒,酱油,冰糖(喜欢甜的话可以多放一点),盐用大火煮开后,转小火炖一至两个小时,炖至用筷子能轻轻地在肥肉上戳一个洞。

  4.转大火收汁。也可以多剩点汤汁,用来拌饭吃也是很不错的呢。

  板栗红烧肉的做法

  材料

  五花肉大约500g左右,板栗(去皮去壳)20颗,葱,姜,老抽两汤匙(约30ml),料酒一汤匙(约15ml),盐少量

  做法

  1.准备材料

  2.五花肉洗净拭干表面水份,切成小块,姜切片葱切段

  3.锅烧热,不放油,直接倒入五花肉,用中小火干煸至肉表面上色,微微焦黄

  4.放入姜片葱段炒出香味儿

  5.加入一汤匙料酒

  6.加入两汤匙老抽。(全部加老抽成品颜色会稍稍偏深一点,如果喜欢颜色偏浅点的,可以把两汤匙老抽换成一汤匙老抽和一汤匙生抽,因为生抽比较咸,所以用了生抽后面收汁的时候就不需要再加盐了)

  7.放入一小把冰糖(约10g),不断翻炒至五花肉上色

  8.倒入足量水(用普通炒菜锅煮的话,水量至少要和肉齐平或者没过肉)

  9.倒入栗子,中大火煮开

  10.转小火加盖焖煮40分钟左右,至五花肉熟透,开盖按个人口味加盐调味,转中火把锅中汤汁收浓即可

  其他红烧菜色的做法——红烧咕噜肉

  材料

  主料:五花肉200克,冬茹10克,姜,葱各10克,鸡蛋1个。花生油500克(实耗油80克),盐10克,味精8克,白糖5克,鸡汤50克,麻油5克,生粉50克,老抽王10克。

  做法

  1、五花肉去皮切成块,用少许盐、味精、鸡蛋、生粉拌匀,冬茹切片,姜切片,葱切段。

  2、烧锅下油,油温150度时下入肉块炸至金黄至熟捞起待用。

  3、锅内下油,下入冬茹、生姜、炸肉块,注入鸡汤,用中火烧开,调入盐、味精、白糖、老抽王烧至汁浓时,放入葱段,用湿生粉打芡入碟即成。

  其他红烧菜色的做法——清真红烧牛尾

  材料

  牛尾,香油,料酒,酱油,白糖,甜面酱,淀粉,味精,葱段,姜片,蒜片,大料,桂皮,盐,鸡汤

扣肉怎么做简单又好吃 红烧肉怎么做简单又好吃

  做法

  1、尾按骨节剁成段,用水浸泡干净,放开水锅中煮透,捞出洗去血水。

  2、锅上火放香油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味,下入甜面酱炒匀,下入料酒、酱油、盐、桂皮、白糖、鸡汤、清水、牛尾烧开。

  3、用微火煮至九成熟时,将牛尾捞出分码在蒸碗内,再上锅蒸烂。

  4、将蒸牛尾扣入盘内。

  5、汤汁沥在炒勺内上火,加入料酒、酱油、味精,用水淀粉勾芡,淋入香油,浇在牛尾上即可。
 

  

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