爱华网酱烧茄子是以茄子为主要食材制成的一种美食，鲜嫩甘美，酱香浓郁，咸甜适口，略带酸味，肉质松软，风味独特。你想了解好吃美味的酱蒜茄子要怎么做吗?接下来爱华网小编给你推荐东北酱蒜茄子的4种好吃做法。
东北酱蒜茄子的做法1
材料
茄子、香菜、蒜、盐
做法
1、茄子洗净，放入蒸锅蒸十五至二十分钟;
2、取出彻底放凉;
3、香菜、蒜切末加盐拌匀;
4、将放凉的茄子中间开一个口，塞入香菜和蒜末;
5、放入密封盒中，在茄子的周围也放点香菜和蒜末或撒上盐，在冰箱中腌制一天即可食用。
提示：
1、这是一道东北家常的腌制小菜，做法没有太多的讲究，但在腌制的过程中保证无水无油，味道更好，保存的时候也更长;
2、茄子蒸的时间不要过长，根据茄子的大小来调整蒸制的时间;
3、腌制一天即可食用，可以放置一周，非常下饭的小菜;
4、腌好的蒜泥子有的地方颜色会发蓝，不是变质，那样味道才出来了。
东北酱蒜茄子的做法2
材料
茄子、蒜、盐、香油
做法
1、茄子洗净上锅，蒜捣成泥。
2、锅中放水，放上茄子，上汽蒸8分钟即可。
3、茄子蒸熟放凉，表面抹上盐，中间放上蒜泥即可。
4、放入冰箱中，三天后即可食用，吃的时候点上点儿香油即可。
东北酱蒜茄子的做法3
材料
茄子，大蒜，香菜，盐
做法
1、把茄子洗干净后从中间切开，注意切的时候最好切匀了，不要一半很厚一半很薄。
2、下一步就是上锅蒸，蒸的时间千万不能太长，只要看着茄子变了颜色，用筷子扎一下，感觉不那么硬了就可以了，当然也不要太生了。
3、然后把茄子拿出来晾凉，千万不能图省事温的时候就做，那样茄子特别容易酸，当然喜欢吃酸的朋友也可以这么做。
4、把蒜捣成泥，捣蒜的过程中要在蒜里加盐(这是诀窍)，这样蒜不容易蹦的哪儿都是，还特别容易捣烂。
5、把香菜切成碎段，不是碎末。把蒜末抹在茄子的中间，再放上一些香菜。蒜的量根据自己的喜好，喜欢辣的可以多放一些，不惜欢辣的少放一些。
6、把茄子合好，摆在你要存放茄子的容器中，上边再撒上一些盐和香菜。
7、最后用盖子把容器盖好，如果房间里温度不高最好在室温中放一宿，然后放到冰箱里，吃的时候随时取就可以了。
小诀窍
注意就是盐不能放太多，也不能太少了，少了茄子也容易酸，盐太多了对身体不好。还有当然上最好在周末吃，不然嘴里会有味道。
东北酱蒜茄子的做法4
材料
茄子，蒜，盐
做法
1.茄子洗干净
2.上笼屉蒸熟
3.剥蒜，捣成泥，里面放少许盐
4.茄子从中间撕开，夹上蒜泥
5.取一大碗，碗底洒盐，把夹好蒜泥的茄子一层层码上去，每层都洒盐
6.把剩下的蒜泥抹到茄子最上面，然后用保鲜膜把大碗封好，放到冰箱里，放一个晚上就可以吃了!
