巧克力慕斯DIY
慕斯的做法大全
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上
主料：
牛奶125ML 巧克力80g
辅料：
细砂糖15g 动物性鲜奶油100g
兰姆酒15ml 吉利丁2片 蛋黄1个
巧克力慕斯的做法步骤：
1.吉利丁片放入冰水中泡软。
2.将牛奶倒入锅中，加热至80度。
3.蛋黄、细砂糖倒入另一盆轻轻搅拌至微白，再将牛奶锅中的液体加入拌匀。
4.将拌好的牛奶倒回空的锅子里，此时锅内呈现有小气泡状态。
5.以小火加热至大约80度，煮至小气泡全无。
6.加入泡软的吉利丁拌匀融化。
7.将巧克力放入另一盆中，加入牛奶液，静置一会使巧克力融化，拌匀。
8.将鲜奶油打发，然后与巧克力牛奶糊拌匀，再加兰姆酒拌成慕斯糊。
9.将慕斯糊倒入容器中，放冰箱冷藏至凝固。表面稍加装饰即可。
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