风干鸡如何烹饪好吃 鸡有哪些好吃的烹饪方法

  鸡肉肉质鲜嫩,适合各种各样的烹制方法,今天,爱华网小编就为大家介绍一下鸡的其中几种烹制方法,希望大家喜欢!

  【豉油皇干煎清远鸡】

  调料:

  黄油40克,豉油皇适量。

  1、鸡洗净,去骨切条略腌待用。

  2、鲜冬菇洗净,切成小条待用。

  3、把鸡条煎熟,隔油待用。

  4、起油锅将蒜片、干葱片爆香,再放进黄油、鸡条、冬菇、香菜段,加豉油皇调味,翻炒出锅,装盘即成。

  【子姜茶油鸡】

  1、鸡块洗净,放入沸水中煮去血水后倒起,用生抽上色,待用。

  2、烧油至6成热,下入姜片与鸡块过油入色,倒起沥油。

  3、热锅,放入山茶油烧热,下入鸡块、姜片爆香,溅入米酒,舀进适量二汤,用盐、鸡粉调好味道,不断翻炒至汤汁收干,出锅装进已烧热的煲仔内,撒上炸茶叶、芹菜节即可盖上盖上菜。

  茶油竹笙鸡

  1、鸡用盐、料酒、姜片、胡椒粉腌制半小时,待用。

  2、锅入茶油烧热,放入姜片、鸡用中火慢慢炒制,炒至鸡皮变色,鸡肉紧实后,倒入开水,放入竹笙,用盐、味粉调味,大火烧开后盖盖焖煮(中途为防止糊底,用铲子略微翻动)。

  3、大约15分钟后,用筷子能很轻松的扎入鸡腿肉,代表火候已经合适了,捞出鸡,斩件,置于盘中,再淋上汤汁即可上菜。

  【茄汁煎鸡翅】

  做法:

  鸡翅洗净,用刀划口,放入姜片、料酒、蚝油、盐腌制半小时以上。

  锅中倒油,5-6成热时放入鸡翅,煎至两面金黄,盛出放入碗中待用。

  锅中留底油,倒入番茄沙司,糖,盐翻炒均匀。

  下入煎好的鸡翅中翻炒均匀,盖上锅盖煮沸,再揭开锅盖大火收汁即可。

  【蜜汁鸡腿】

  做法:

  1· 鸡腿洗净在开水锅里煮去血水捞出。

  2· 姜蒜切末,鸡腿放盆里,放上葱姜蒜末和盐拌匀。

  3· 加一勺生抽、蜂蜜拌匀后盖盖腌半小时。

  4· 鸡腿腌好后放微波炉架上烤八分钟,取出来再涂一层蜂蜜。

  5· 为了不让表皮太干,再进微波炉的时候,我放在保鲜袋里,再烤了五分钟即可。

  【花椒鸡翅】

  做法:

  1· 鸡翅斩成三段,冲洗掉血水。

  2· 葱姜切丝,鲜花椒洗净,鸡翅加入盐、少许白酒,搅拌均匀腌制20分钟。

  3· 锅里油热后,将花椒放入小火慢焙出香味后捞出。

  4· 鸡翅下锅,用花椒油煎一下,将鸡翅本身的油脂慢慢煎出,加入老抽上色。

  5· 下葱姜,花椒,小火慢慢翻炒。6鸡翅熟后,放入一小勺糖即可。

  【麻油鸡】

  做法:

  鸡腿洗净去骨,鸡腿肉用刀剁一下,皮肉相连,把肉切小块,加酱油,白糖,料酒,胡椒粉,淀粉腌制片刻

  青红椒洗净切块,葱姜蒜切碎;

风干鸡如何烹饪好吃 鸡有哪些好吃的烹饪方法

  鸡肉炒之前,加香油抓匀;

  炒锅加色拉油爆香葱姜蒜,加香油炒香;

  倒鸡肉翻炒,加酱油,白糖,加青红椒块翻炒;

  加鸡精炒匀,淋入麻油炒均.

  

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