爱华网粉蒸排骨其实是一道正儿八经的川菜，腌入味儿的排骨混合蒸肉米饭，蒸熟后肥而不腻，软烂入味。虽不似其他的菜那样热烈浓厚，软糯的味道却是很得人心呢。下面一起来做做这道不一样的粉蒸排骨吧!
【粉蒸排骨】
材料：腌肉的调料：肋排500g 姜3片切丝 料酒1大勺 生抽1大勺 蚝油1大勺 五香粉1小勺 盐1小勺 鸡精1小勺 糖1小勺 米粉调料：大米1/2碗 糯米1/3碗 八角1个 花椒10几粒
做法：
1. 洗净切好的肋排放在水中反复用水抓捏，去除血水，再次洗净控干水份后放在盆中，加入腌肉的调料。
2. 将调料搅拌均匀后，把排骨放入冰箱腌一个小时左右。
3. 取大米1/2碗，糯米1/3碗，八角1个，花椒10几粒。
4. 放入锅中不加油小火炒到米粒变黄，香味飘出。
5. 用料理机打碎。
6. 将打好的米粉分批倒入腌好的排骨中。
7. 拌匀，让每块排骨上都包着一层米粉。
8. 将排骨摆放在格拉斯中。
9. 放入压力锅中隔水上气后压10分钟至熟，出锅趁热吃。
小贴士:
1. 排骨也可换做其他材料，如鸡肉或是猪肉都很好吃。
2. 材料中的米粉量大约够做二次，密封好放在瓶中下次用就更方便了。
3. 我是做米饭的时候直接用三角架放在高压锅里一起压排骨，如果用蒸锅的话，时间需相应延长，大约20-30分钟排骨也就酥烂了。
