牛肉的功效与作用 牛肉的3种做法及功效作用

  牛肉的价格虽然比猪肉略高,但是牛肉的口感更好,营养更丰富,因此许多朋友都会买牛肉,那么牛肉有哪些好吃做法呢?爱华网小编马上就告诉大家!

  滑蛋牛肉的做法

牛肉的功效与作用 牛肉的3种做法及功效作用

  材料

  牛肉片200公克,蛋3颗,葱1支,蒜头2颗,盐少许,嫩精1/4小匙,糖1小匙,酱油1小匙,酒1大匙,水4大匙

  做法

  1.葱切段;蒜头切片;蛋打散加少许水拌匀,备用。

  2.牛肉片以所有腌料拌匀放置腌约30分钟备用。

  3.热锅,加多些油,冷油放入作法2的牛肉片,快速炒开至变色,马上捞起沥油备用。

  4.作法3锅中留少许油,倒入作法1的蛋液炒至半熟立刻捞起。

  5.作法4原锅放入作法1的葱段、蒜片爆香,再放入作法3的牛肉片及作法4的蛋,快速拌炒均匀,再加盐调味即可。

  烤牛肉的做法

  原料:净牛外脊肉600克

  辅料:胡萝卜各50克、芹菜25克

  调料:食油75克、香叶1片、白兰地酒25克、胡椒粉少许、葱头

  做法:

  1、将牛肉洗净;葱头、胡萝卜、芹菜洗净切碎;备用

  2、把牛肉、盐、胡椒粉、葱头、芹菜、香叶、胡萝卜放一起拌匀,腌约4小时

  3、把锅烧热后倒入食油,待油温5成时,放入牛肉煎至上色,码入烤盘内,余油将其他腌制物炒至黄色

  4、浇在牛肉上放进210度烤箱烤至5成熟,肉中心呈现粉红色时,停火保温,原汁加盐、白兰地酒调好口味。食用时将牛肉切片,浇上原汁

  粉蒸牛肉的做法

  原料:牛肉370克

  辅料:大米75克

  调料:植物油50克、酱油30克、花椒3克、胡椒粉3克、辣椒粉2克、葱8克、姜8克、料酒13克(可用红酒)、豆瓣酱30克、四川豆豉5克、香菜少许

  做法:

  1、大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎

  2、牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀,放入碗中上屉蒸熟,取出翻扣盘中撒上葱花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌

  牛肉的功效作用

  1.牛肉含肉毒碱

  鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

  2.牛肉含维生素B6

  蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

  3.牛肉富含肌氨酸

  牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。

  4.牛肉含钾和蛋白质

  钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
 

  

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