兰花蟹的烹饪技巧 兰花蟹美味的烹饪方法

  中国人民吃螃蟹有久远的历史,可以上溯到周天子时代。直到今天,金秋时节,持蟹斗酒,赏菊吟诗还是人们一大享受。可见蟹是公认的食中珍味,有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。它不但味奇美,而且营养丰富,是一种高蛋白的补品,对滋补身体很有益处。下面跟着小编来学习兰花蟹烹饪方法捌

  兰花蟹烹饪方法之一蟹肉西兰花

  ·配  料:

  主料: 熟新鲜蟹肉250克,西兰花500克,蛋白2只,姜茸15克,鸡汤50克;

  调味料:生抽30克,生粉15克,油1汤匙,胡椒粉及麻油各少许,盐15克;

  ·操  作:

  1. 西兰花洗净,切成小花状,用盐水浸片刻,冲洗干净,沥去水分,置深碟内,加入适量之油,盐,封上微波保鲜纸,用高火煮约4分钟,取出,沥去水分待用;

  2. 将蟹肉,姜茸拌匀,加入调味及清鸡汤,封上微波保鲜纸,用高火煮约3分钟,取出,加入蛋白拌匀;

  3. 将西兰花排放碟上,淋上蟹肉及蛋白,封上微波保鲜纸,再用高火煮约1分钟,即可供食

兰花蟹的烹饪技巧 兰花蟹美味的烹饪方法

  兰花蟹烹饪方法之二清蒸花蟹

  配料:

  花蟹4只,姜丝适量,盐适量,料酒适量

  特色:

  肉质鲜甜,肉量饱满,味道极佳。花蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。花蟹还含有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

  做法:

  1、将花蟹去内脏洗净后切成四块,斩件沥水。

  2、用适量姜丝、盐、料酒腌片刻。

  3、水烧开后,隔水蒸10分钟即可。

  兰花蟹烹饪方法之三葱姜爆炒兰花蟹

  步骤:

  1. 兰花蟹清洗干净,掰开螃蟹的盖子,把腮剪去,里面的泥冲洗干净,剪去螃蟹的嘴巴,掰开螃蟹的腹部,清洗干净

  2. 把一只螃蟹剪成小块

  3. 准备淀粉,将块状的螃蟹粘上淀粉,只要在蟹肉露出的部分粘上就可以了

  4. 锅中放入热油,将粘过淀粉的螃蟹放入锅中炸制,要中火炸至变色即可,炸好之后捞出备用,锅中的油倒掉不要

  5. 葱姜蒜切好备用

  6. 锅中放入35克油,放入葱姜蒜爆炒出香味

  7. 放入炸制好的螃蟹翻炒片刻

  8. 放入李锦记蒸鱼豉油,黄酒,糖,盐翻炒均匀并且收汁

  9. 放入葱段即可出锅

  兰花蟹功效

  螃蟹种类可达500余种。中国人民吃螃蟹有久远的历史,可以上溯到周天子时代。直到今天,金秋时节,持蟹斗酒,赏菊吟诗还是人们一大享受。可见蟹是公认的食中珍味,有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。它不但味奇美,而且营养丰富,是一种高蛋白的补品,对滋补身体很有益处。

  螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用。研究发现,螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。一般认为,药用以淡水蟹为好,海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

  

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