好吃的菜谱大全加做法 好吃排骨的菜谱做法有哪些

  大家知道吗?排骨有滋阴润燥、益精补血的功效,是好吃又营养的食材,今天,爱华网小编为大家整理了好吃的排骨做法,希望大家喜欢!

  鲜橙汁排骨的做法

  材料

  排骨:6根(长型排骨),鲜橙:2只,调味料:盐少许,砂糖1匙,淀粉1匙

  做法

  1、排骨洗净后抹干水分,用少许盐、淀粉、植物油拌匀,作基础腌制

  2、橙子洗净后,用刀刮出少许外皮(勿有白肉),切丝,泡在清水里备用;两只橙子榨出橙汁备用

  3、不粘锅放少许油,中小火,把排骨煎一下,煎完一面再翻面,直至两面金黄

  4、倒入鲜橙汁,放入砂糖和一点盐,盖锅盖闷半分钟

  5、最后用锅铲轻轻翻匀,收汁

  6、将排骨起到盘子上,再把汁淋上,洒上橙皮丝即可

  小诀窍

  1、橙皮丝用清水浸泡后可去除涩味

  2、若想要排骨的外皮有香酥的感觉,可以全身沾了淀粉再下锅煎

  3、鲜果和肉的搭配很特别,但如果用橙汁饮料来代替,味道就完全不一样了,饮料会过甜过腻,不如鲜橙来得清新清爽

  酸甜排骨的做法

  材料

  带肉排骨500克,调料:植物油500克,盐1/2茶匙,玉米淀粉3大匙2茶匙,白砂糖1大匙,陈醋2茶匙,蕃茄酱2大匙,水3大匙

  做法

  1.排骨洗净斩小块.放入盐1茶匙拌均匀,腌制20分钟.

  2.腌好的排骨放入玉米淀粉3大匙,用手抓拌均匀.

  3.拌好玉米粉的样子.

  4.锅内倒入植物油500克,油烧热,中火,放入排骨炸至金黄色,炸的时侯要勤翻动以免炸糊了,待快出锅前转大火收油.即可捞出沥干油.( 我后来试过一次全用大火,炸出来的排骨是外酥内嫩美味的不得了)

  5.炸好的排骨.

  6.准备一只碗,碗内放入玉米淀粉2茶匙,白砂糖1大匙,陈醋2茶匙,蕃茄酱2大匙

  7.再放入水3大匙调拌均匀,可以先试试味道(因为每个人的口味都不同).

  8.锅内留少量底油,把碗内的调料倒入烧成酱状.

  9.倒入炸好的排骨翻炒..目的是让排骨裹上糖浆.不要在锅内停留太久..裹好糖浆后马上盛盘.

  排骨的分类

  1.精肋排

  精肋排是猪身上最好的排骨,精肋排的特点是除去了多余的大骨,排骨上面的肉包裹均匀饱满,所以这样的排骨通称精肋排,因此这样的排骨通常在所有排骨中价格也是最高的

  最佳用处

  糖醋排骨、香酥排骨等

  2.前排

  前排也称小排,同时也分无颈前排和带颈前排。意思差不多大家根据我的图片就清楚了,我先介绍的是无颈前排,所谓无颈前排就是去了颈骨的就叫无颈前排。

  最佳用处

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  因为前排身处猪靠颈部,骨骼相对粗大些,肉质还是很细嫩的所有建议煲汤、红烧等

  3.带颈前排

  带颈前排,带颈前排跟上面的排骨是基本一样的,区别在于这个排骨保留了颈骨,大家在市面上面应该会经常见到这样的排骨

  最佳用处

  煲汤、红烧等
 

  

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