爆炒牛肉怎么做？
【主料】：牛肉、干辣椒
【辅料】：姜、蒜、葱、白酒、味精、山胡椒油、生粉
步骤：
1、牛肉切片，加一点点生粉，一点食用油抓匀，腌一会儿。
2、切姜，小葱切长段，干辣椒剪段。
3、锅里放油烧热姜蒜入锅爆香，牛肉入锅大火快速翻炒，稍稍有点变色了加白酒。家常菜谱
4、小火炸香干辣椒段，再放入牛肉一起翻炒。
5、加盐，味精调味，倒几滴山胡椒油搅匀，葱段丢进去拌匀。完成。
小贴士：
1.牛肉一定要切薄。才能达到。迅速大火爆炒的目的。
2.除了炒牛肉的时候，之前姜蒜，以及红椒的时候，一定要小火。
3.白酒，姜蒜，最后的葱段，缺一不可。葱段小葱最好，剪长段最好放进入拌匀即可。
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