猪耳朵的烹饪方法 猪舌头烹饪方法

  由于猪舌头含较高的胆固醇,凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头。猪舌肉质坚实,无骨,无筋膜、韧带,熟后无纤维质感。那么具体应该怎么做呢?下面是爱华网小编整理的一些猪舌头烹饪方法,希望对大家有所帮助!

猪耳朵的烹饪方法 猪舌头烹饪方法

  猪舌头烹饪方法具体如下:

  红油心舌的烹饪方法:

  主料:猪心200克 猪舌300克

  调料:小葱10克 姜10克 盐10克 料酒30克 白砂糖5克 味精1克辣椒油60克 大蒜(白皮)25克 酱油10克 醋2克

  做法:

  1. 将猪心内的血块除去,然后与猪舌一同用清水冲洗干净;

  2. 取一锅,置火上注入清水烧沸,将猪心、舌煮至舌苔发白捞出,浸入凉水中,用刀刮洗干净并用清水冲净;

  3. 葱姜洗净,葱切段,姜切片;

  4. 大蒜剥去蒜衣,捣成蒜泥,备用;

  5. 取一锅,置火上加入料酒、葱段、姜片、精盐、猪舌心、清水烧沸,用中火将其煮至熟;

  6. 再将锅离火并在锅中晾凉,取出后切成薄片;

  7. 取一碗,加入味精、白糖、蒜泥、酱油、精盐、醋兑在一起调拌均匀;

  8. 然后再调好的味汁内放入猪舌、心片、葱粒、辣椒油一同拌匀即成。

  菜谱指数

  推荐指数-----89.4

  营养指数-----104.3

  减肥指数-----0养颜指数-----0

  难易指数-----74.5

  时间指数-----74.5

  麻辣指数-----119.2

  盐煮猪舌的烹饪方法:

  主料:猪舌300克 调料:大葱5克 姜3克 白胡椒2克 胡椒2克 盐3克

  做法:

  1. 将猪舌入沸水锅中煮至变色取出,冲冷后刮去白色白苔;

  2. 猪舌、葱节、姜块放锅内,加水适量,旺火煮沸,改用小火,除去表面浮沫,加胡椒粒、料酒,继续用小火煮至45分钟左右,加入精盐,至猪舌酥时即可出锅,待冷后切片装盆。

  菜谱指数

  推荐指数-----89.4

  营养指数-----89.4

  减肥指数-----0

  养颜指数-----0

  难易指数-----89.4

  时间指数-----59.6

  麻辣指数-----0

  拌口条的烹饪方法:

  主料:猪舌200克 辅料:黄瓜100克

  调料:醋5克 酱油5克 味精1克 大蒜(白皮)5克

  做法:

  1.猪舌头洗净,投入沸水中焯去血水,捞出刮净舌苔及油污,再放入清水锅中烧煮至熟透捞出,凉后切成丝;黄瓜洗净切成丝。

  2.黄瓜和口条放在碗里,放入各种调料,拌匀即成。

  菜谱指数

  推荐指数-----89.4

  营养指数-----104.3

  减肥指数-----59.6

  养颜指数-----59.6

  难易指数-----89.4

  时间指数-----89.4

  麻辣指数-----0

  麻香口条的烹饪方法:

  主料:猪舌500克

  辅料:芝麻20克 调料:辣椒油25克 味精2克 白砂糖5克 生抽10克

  做法:

  1. 将口条(猪舌)煮熟切片,放入盘中;

  2. 将味精、红油、白糖、生抽调成汁;

  3. 将调好的汁浇在放有口条的盘中,撒上熟芝麻即成。

  菜谱指数

  推荐指数-----104.3

  营养指数-----104.3

  减肥指数-----0

  养颜指数-----0

  难易指数-----119.2

  时间指数-----119.2

  麻辣指数-----0

  香辣猪舌的烹饪方法:

  主料:猪舌400克 辅料:香菇(鲜)50克生菜(团叶)100克 辣椒(红、尖)50克

  调料:姜5克 大蒜(白皮)15克 大葱15克 料酒8克 辣椒油25克 蚝油30克 老抽5克 淀粉(玉米)5克 盐5克 白砂糖5克 植物油30克

  做法: 1. 将冬菇浸软去脚,加白糖、料酒少许,拌匀,加姜片、葱段少许,上火蒸15分钟,取出,晾凉切丝;

  2. 鲜红辣椒洗净切丝;

  3. 猪舌卤后切丝,备用;

  4. 炒锅内放植物油,烧热后放姜片、蒜蓉、鲜红辣椒丝,爆香后,烹入料酒,放入白糖、盐、生抽、老抽、猪舌丝、冬菇、煸炒均匀,放入蚝油、红油,翻炒片刻,用淀粉勾芡后盛出,最后将生菜烫一下摆盘边即成。

  菜谱指数

  推荐指数-----89.4

  营养指数-----104.3

  减肥指数-----0

  养颜指数-----0

  难易指数-----89.4

  时间指数-----89.4

  港式卤猪舌的烹饪方法:

  材料:猪舌1条,港式卤汁1锅

  做法

  1.将猪舌中的舌骨以刀剔除,以清水冲洗干净后翻转备用。

  2.取一个汤锅,放入约1/2锅的清水以中火煮开后,放入作法1的猪舌氽烫 约 1 分钟即取出,随即冲冷水至凉,再用刀刮除猪舌上面的白膜后,冲洗洗净备 用。

  3.另取一锅,倒入港式卤汁煮至滚后,放入作法2的猪舌,转小火并让卤汁持续保持在略为滚动的状态约30分钟后熄火,将猪舌在卤汁中浸泡20分钟即捞起切片

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/5801671/673730700.html

更多阅读

怎么做排骨好吃又简单 排骨的烹饪方法

 排骨的烹饪方法 这几种排骨,只要会做了,保证你的孩子每天缠着你要吃,保证他们能回味一生!1、香酥排骨用料:1、猪排骨一斤。2、葱三棵。3、老姜一块。4、酱油一大匙。。5、五香粉咖啡匙。6、熟芝麻一大匙。7、香油一小匙。8

龙虾的烹饪方法 虾仁的烹饪方法

 虾仁的烹饪方法爱华阅读配图  原料:虾仁,龙井新茶或者鲜茶叶,鸡蛋,味精,绍酒,精盐,熟猪油。  制作方法:  ①虾仁用清水反复冲洗,盛入碗内,放入盐和鸡蛋清,用筷子轻轻搅拌至有黏性时加入湿淀粉,加味精搅拌,静置,使虾仁入味。  

海参斑鱼的处理方法 海参斑鱼的烹饪方法

  海参斑鱼营养丰富,犹如海参一样,外表的鱼皮也颇为相似,所以就得名海参斑。海参斑也和其它鱼一样适合用来清蒸或者红烧,这两种海参斑鱼的做法是比较常见的。下面是爱华网小编给大家分享的海参斑鱼的烹饪方法,希望你喜欢。  海参

鲫鱼汤怎么做好吃 鲫鱼汤的烹饪方法_鲫鱼汤怎么做好吃

  鲫鱼汤做法有好多种,味道也各不相同。那么鲫鱼汤怎么烹饪好吃呢,下面是爱华网小编给大家分享的鲫鱼汤的烹饪方法,希望你喜欢。  鲫鱼汤的烹饪方法一  百合鲫鱼汤  食材  鲫鱼500克,百合100克。色拉油500克,精盐2克

烤五花肉的腌制方法 五花肉的烹饪方法

  五花肉,即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著,而它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴,做红烧肉或扣肉都非它莫属,传说中的极品五花肉是10层。选择优质五花肉,可用手摸,略微有沾手感觉,肉上无血,肥肉、瘦肉红白分明

声明:《猪耳朵的烹饪方法 猪舌头烹饪方法》为网友另辷臫魢分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除