爱华网制作红薯饼需要准备的材料
主料红薯
1个鸡蛋
1个辅料油
适量盐
适量面粉
适量白胡椒粉
适量红薯饼烹饪过程中的步骤图
1.红薯一个
2.面粉适量
3.一个鸡蛋，我一般是一个红薯搭配一个鸡蛋，具体看红薯大小，以及自己对口感的要求
4.鸡蛋打到面粉里
5.加入适量的温水，不能太稀，以免粘不起来
6.搅拌均匀
7.加如适量的白胡椒粉
8.红薯去皮，洗净，切薄片，可以大片，但一定要薄，才容易炸熟
9.锅加热，坐油
10.将红薯片放入搅拌好的液体内
11.加入少量的盐，也可以不加，个人感觉加了少量的盐，口感更好
12.蘸了鸡蛋面粉液的红薯片，放入油锅中炸，中小火，炸至金黄后翻面
吃红薯注意事项
1、红薯不宜生吃
因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏，很难在人体中消化;同时，在煮红薯时，还应当适当地延长蒸煮的时间，这样好使番薯中含有的“气化酶”被破坏掉，吃后就不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉。
2、红薯搭配吃好
如果将红薯和米面搭配着吃，还可以起到蛋白质的互补作用;如果同时再配点咸菜或鲜萝卜等一起吃，就可以减少胃酸的产生。
3、红薯最好中午吃
这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
