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鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。你了解摊鸡蛋的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的摊鸡蛋吗?下面是爱华网小编给你精心整理家常摊鸡蛋的做法，仅供参考。
家常摊鸡蛋的做法1
材料
鸡蛋4个，尖椒6个，盐，醋，食用油，葱花
做法
1.鸡蛋打入碗中，搅匀;
2.尖椒、大葱洗净切碎倒入鸡蛋中，加入几滴醋，盐搅拌均匀;
3.锅内油烧热，边搅鸡蛋边倒入锅内，两边煎至金黄即可。
小诀窍
加点醋可以使鸡蛋更嫩，而且没有醋味，一定要旺火快煎,掌握好火候。 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
家常摊鸡蛋的做法2
材料
新鲜小竹笋4根,鸡蛋2枚,菜油适量,盐适量,味精一小撮,清水适量
做法
1. 将竹笋切成细丝。
2. 打散两枚鸡蛋,调处少量盐,将笋丝一起放入搅拌均匀。
3. 锅中烧热菜油。
4. 将笋丝鸡蛋倒入锅中,慢慢晃动锅子,将鸡蛋尽量往四周散开,笋丝如果堆在一起,就用锅铲帮助尽量均匀摊开。
5. 翻面将另一面也煎到凝固。
6. 倒入适量清水,再放入盐调味盖上锅盖煮到笋熟,出锅前放一点点味精即可盛盘。
家常摊鸡蛋的做法3
材料
材料：菜圃80g、鸡蛋2个
佐料：调和油
做法
1、洗净的菜圃剁碎后再洗一次，鸡蛋打开备着
2、起锅下油，炒香菜圃后加进鸡蛋里边搅拌
3、油锅8成热时，全部倒进去，摊开，改用中小火
4、有香味时翻另一边，再煎1分钟左右熄火
小诀窍
1、要鸡蛋摊得好看不散开，就要确定第一面时，是熟的了再小心的翻开
2、因为菜圃是咸的，不需要再放盐，如果吃得淡一点的，在第二次洗的时候可以多洗一次
3、嘻嘻，我这个煎得照片不是很好看。不过味道还是潮汕人的味道，只要配上一碗白粥，那就更加完美了
家常摊鸡蛋的做法4
材料
苜蓿菜(也可以用芹菜等一些绿色菜叶代替)，鸡蛋，盐，黑胡椒粉
做法
步骤1：苜蓿菜叶洗净沥干水分，打入鸡蛋。
步骤2：然后适量盐、黑胡椒粉拌匀。拌入盐的时候要尽量拌匀，以免出现咸味不均的现象;
步骤3：平底锅里加入少许油，将苜蓿菜面糊平摊在锅里，将一面煎至成型后慢慢对折下，然后对折后翻面煎黄即可。煎的时候一面煎好再翻面，火不要太大，以免煎糊。
步骤4：然后取出蛋饼，修整下形状切块即可。
